간단하게 뚝딱 요리! 훈제오리 찹스테이크

요즘 건강을 생각한다면 훈제오리를 많이들 드시죠.
오리고기는 알칼리성 식품으로 몸에 쌓인 각종 독소물질을 풀어주고 피의 순환을 돕는데
탁월한 효능이 있어 성인병 예방이나 겨울철 감기예방에도 좋
다죠.
또한, 단백질이 풍부하여 성장기 아이나 여성, 노약자에게 좋아 저희 집도 즐겨 먹는 음식이랍니다. 

오늘의 정민아빠 레시피는 몸에 좋은 오리! 간편하게 훈제오리를 가지고 술안주나 손님초대
요리로 좋은 요리를 만들어 보겠습니다. 물론 훈제오리 찹스테이크는 아이들 반찬으로 줘도 좋답니다.
물론 이번에도 임신한 정민엄마와 정민이를 위해 만든 요리랍니다.

간단하게 만들 수 있어 혼자 사시는 분들에게도 강력히 추천하는 요리입니다.


 

훈제오리로 만든 '훈제오리 찹스테이크' 만들기 레시피

 

훈제오리 찹스테이크 요리재료 :  훈제오리 250g, 송이버섯 1개, 부추 1/4단, 양파 1/2개, 당근 조금 

찹스테이크 소스 : 스테이크 소스 3t, 케첩 2t, 굴소스 1t, 올리고당 0.5t, 물 2t

 


 

훈제오리 찹스테이크 만들기 위한 야채도 깨끗이 씻어 준비해주세요.



훈제오리 찹스테이크에 들어가는 양파, 송이버섯, 당근은 먹기 좋은

크기로 잘라주시고 그릇에 담아 준비해 주세요.

 

훈제오리 찹스테이크에 들어가는 소스재료는 모두 넣고 섞어 주세요,

쇠고기 찹스테이크 소스를 그대로 이용하시면 되는 데 부추와 먹기 위해 소스가 약간

있어야 하므로 물 2t 정도 넣어 주시면 되고 좀 싱겁게 드시는 분이라면
스테이크 소스 1t와 굴소스 0.5t 정도는 줄이셔도 됩니다.



훈제오리 찹스테이크에 들어가는 부추도 깨끗이 씻어 3~4등분 후에 접시에 담아주세요.
부추와 함께 먹는 훈제오리 찹스테이크는 별미랍니다.



훈제오리 찹스테이크에 들어가는 훈제오리.

그냥 먹어도 정말 담백하고 고소하죠. 하지만 요리로 변신하면 더 맛이 좋답니다.


훈제오리 찹스테이크를 만들기 위해
훈제오리를 넣고 야채를 바로 넣어주세요.

훈제오리 자체가 1차 조리가 되어 먼저 볶을 필요가 없습니다.
그러므로 같이 조리를 해주시면 됩니다.


훈제오리 찹스테이크에 들어가는 야채가 약간 익을 무렵에

훈제오리 찹스테이크 소스를 넣어 주세요.


그렇게 소스와 함께 볶아 주시면 맛있는 훈제오리 찹스테이크가 완성!

훈제오리 찹스테이크 만들기 정말 쉽죠. 


훈제오리 찹스테이크 만드는 데 걸린 시간은 대략 10~15여 분.

간단하게 훈제오리 찹스테이크를 만들었지만, 부추와 함께

먹는 맛은 일반 훈제오리와는 또 다른 맛을 느낄 수 있답니다.


훈제오리 찹스테이크와 부추를 같이 먹는 그 맛은 정말 환상이랍니다.

정민엄마와 정민이도 정말 맛있다면서 잘 먹기에 다 먹고 조금 더 만들어서 먹었답니다.

 

만들기도 쉬운 간단요리! 훈제오리를 이용한 훈제오리 찹스테이크!

손님이 집에 오거나 갑자기 요리하기에 좋아! 손님초대, 술안주, 아이 반찬으로 추천드려 봅니다.

 

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Posted by 정민파파

겨울방학이라서 집에 있는 아이나 간단하게 식사를 하려는 분들에게 추천하는 스파게티 만들기.

오늘의 정민아빠 레시피는 생크림을 사용하지 않고 간단하게 크림 스파게티를 만드는 법을 소개해 드립니다.
만들기도 쉬우니 혼자 사시는 분들에게도 좋겠죠.

 

스파게티 만들기 레시피

요리재료 : 스파게티 면 1인분, 소시지 4개, 양파 1/5개, 오곡음료 100ml,
소금 약간,
올리브유 약간, 붉은 파프리카 1/6개, 파슬리 약간, 슬라이스 치즈 1장



 스파게티 만들기를 위해서 각 재료를 준비해주세요.


스파게티를 만들기 위해서 스파게티 면은 삶아 올리브유를 넣고 섞어 준비해주세요.
스파게티 면을 삶을 때는 소금을 약간 넣고 딱 8분만 삶으시면 됩니다.
그리고 면이 서로 붙는 것을 방지하기 위해 삶아 놓은 스파게티 면에 올리브유를 살짝 넣고 섞어주세요.
스파게티면이 서로 붙지 않아 좋습니다.



스파게티에 들어가는 햄과 양파, 파프리카를 올리브유를 넣고 볶아주세요.


스파게티 재료들이 어느 정도 익을 무렵에 오곡음료(또는 우유)넣어주세요.
액상 타입이라서 스파게티를 만들기에 좋아 선택했습니다.
원래 크림 스파게티에는 생크림이 들어가야 하나, 생크림을 집에 두는 경우가 흔하지 않죠.
그래서 다른 것으로 사용해서 만들었습니다.

(우유로 대체할 수 있으며 우유 이용 시 치즈를 1장 더 넣어 주세요.)


그리고 스파게티를 만들기 위해서 약불에서 서서히 끓여주시면 됩니다.


삶아 놓았던 스파게티 면도 넣어주세요.


잘 만들어진 스파게티에 슬라이스 치즈 1장을 올려놓고 잘 섞어주세요.


스파게티가 맛있게 만들어졌습니다.
아이 간식이나 식사대용으로 정말 좋겠죠.


정민이도 아빠가 만들어준 스파게티를 정말 맛있게 먹었답니다.
생크림을 넣지 않아 달콤하지는 않으나 고소하면서 담백한 맛이 좋습니다.



멋진 요리를 위해서는 재료가 모두 필요하기도 하지만
생활요리는 집에 있는 재료를 이용해서 만들기에 약간 부족한 부분도 있답니다.
스파게티 만드는 법 간단하고 쉽죠.

겨울방학 아이들이 집에 있는 시간이 많은 데 아이들에게 맛있는 간식이나
식사대용으로 스파게티를 만들어 주면 어떨까요?


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Posted by 정민파파

연말연시 집들이, 손님초대, 아이들간식, 술안주의 고민을 한번에 해결해 드립니다.
연말연시가 되니 이것저것 준비를 할께 많아지게 되죠.


 오늘의 정민아빠 레시피는 건강에 좋은 과일과 야채, 쇠고기를
가지고 눈이 즐겁고 입이 행복한 소고기 야채꼬치구이를 만들어봤습니다.


소고기 야채꼬치구이 만들기 레시피

 요리재료 : 등심(or 안심) 100g, 사과 1/4개, 노란 파프리카 1/6개, 양파 1/6개, 소시지 1개,
               떡국떡 8개, 브로콜리 조금(4개 분량), 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 1t
               꼬치용 막대 4개, 파슬리 약간

소고기 야채꼬치구이 소스재료 : 피자소스 2t, 케첩 2t, 피자치즈 3t


소고기 야채꼬치구이에 들어가는 야채를 준비해주세요.


소고기 야채꼬치구이에 들어가는 스테이크용 등심(또는 안심)을 준비해 주세요.

우선 소금과 후추를 뿌린 후 양념이 스며들도록 조물조물해주세요.
그리고 20분간 숙성을 시켜주세요~


준비된 꼬치용 재료들을 꼬치에 꽂도록 합니다.


형형색색 너무도 색이 예쁘죠
겨울이지만 봄을 느낄 수 있습니다.


오븐을 이용하기 위해 구이팬에 올린 후 소고기 야채꼬치구이를 올립니다.
보기 좋게 익히기 위해서 소고기 야채꼬치구이 위에 올리브유를 둘러 주세요.


180도 예열된 오븐에 넣은 후 180도 10분간 오븐에서 12분간 구워주었습니다.


소고기 야채꼬치구이  소스를 준비합니다.


소고기 야채꼬치구이에 올릴 소스를 만들기 위해서 피자소스+케첩+피자치즈를 팬에 넣고 볶아줍니다.

그럼 맛있는 쇠고기 야채꼬치소스가 완성이 됩니다.


오븐에서 구워진 쇠고기 야채꼬치구이입니다.

노릇노릇하게 잘 구워졌지요~ 야채와 과일, 그리고 고기의 냄새마저 코를 즐겁게 합니다.


구워진 소고기 야채꼬치구이에 만들어 놓은 꼬치 소스를 얻어줍니다.
붉은빛의 소스마저 너무 예쁘죠. 그리고 마무리로 파슬리를 솔솔 뿌려주세요.


달콤새콤한 소스가 소고기 야채꼬치구이~
정말 요리 색이 예쁘죠~


달콤새콤한 소스와 구운 꼬치가 정말 맛이 좋습니다.
 
소고기 야채꼬치구이에 고기는  육질이 부드러우며 육즙이 나오는 게 정말 고소하니 맛이 좋습니다.
 
특히나 맵지 않아서 아이들에게 주기에도 적당합니다.
오븐이 없다면 일반 프라이팬에 중불로 약하게 앞뒤로 구워주셔도 됩니다.

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Posted by 정민파파

양념치킨보다 더 맛이 좋은 치킨!

오늘의 정민아빠 레시피는 새콤달콤한 소스와 닭봉을 이용한

양념치킨을 만들어 보겠습니다.

 

맵지도 않기에 남녀노소 누구나 즐길 수 있어 좋습니다.

아이들 간식이나 밥반찬, 술안주, 도시락반찬에도 좋은 닭봉을 이용한 맛좋은 양념치킨.

기름에 튀기지 않아서 만들기도 쉬워 집에서 만들어 드시기에 좋습니다.

 

 

닭봉을 이용한 양념치킨 만들기 레시피

 

요리 재료 : 닭봉 13개, 대파 1/2개, 다진 마늘 0.7t, 올리브유 약간, 파슬리 약간.

소스재료 : 케첩 5t, 식초 1t, 맛술 1.5t, 올리고당 1t, 설탕 1t, 물 50ml





양념치킨에 들어가는 닭봉은 물과 청주 2t에 넣고 30분간 재워주세요.


양념치킨에 들어가는 닭봉은 역시나 한번 삶아줍니다.

(기름과 냄새 제거)

그러나 이때는 다른 때와 달리 거의 익을 정도로 삶아 주셔야 합니다.



양념치킨에 들어가는 소스재료를 넣고 모두 섞어 주세요.


양념치킨에 들어가는 야채는 간단하게 대파만 이용합니다.


양념치킨을 만들기 위해서 팬에 올리브유를 두르고

다진 마늘을 먼저 넣고 올리브유에 마늘향이 나도록 해주세요.


양념치킨을 만들기 위해서 삶아 놓은 닭봉을 팬에 넣습니다. 

그리고 살짝 볶아주세요. (약 5분 정도)


양념치킨용 소스를 닭봉에 넣어 주세요.


이제는 양념소스가 닭봉에 잘 스며들도록 잘 볶아주시면 됩니다.


마지막으로 대파를 넣고 볶아주시면 됩니다.


새콤달콤한 맛있는 양념치킨이 완성되었습니다.


만들어진 양념치킨을 접시에 담고 파슬리를 솔솔 뿌려주세요.


눈으로 봐도 정말 먹음직스러운 양념치킨이죠.


만들기도 쉽고 재료비도 적게 드는 새콤달콤한 양념치킨.

남녀노소 누구나 좋아하기에 부담 없이 만들어 드실 수 있습니다.

 

이제는 기름에 튀긴 양념치킨 말고 집에서 만드는 맛있는 양념치킨
만들어 드셔보세요.

 

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Posted by 정민파파

토요일은 낮은 날씨가 잠시 따뜻해졌네요.
아내가 2박 3일 제주도로 여행 가서 정민이랑 둘이 주말을 보내니
시간이 정말 빨리 가네요.


오늘의 정민아빠 레시피는 닭봉과 당면을 넣어서 만든 닭 만둣국 만들기입니다.

아들에게 저녁에 무엇이 먹고 싶으냐고 하니
"아빠, 만둣국 먹고 싶어."라고 하더군요.

그래서 냉장고 속 재료를 찾다 보니 닭봉이 있어 닭봉을 이용한 닭 만둣국을 만들게 되었답니다.

아빠가 요리 블로거이기에 좋은 이유.
이렇게 아내가 휴가를 떠나 집을 비워도 식사 걱정이 없다죠.

오늘 소개하는 닭 만둣국은 만들기도 쉽고 재료 가격이 저렴해서 혼자 사는 분들이나
주말에 가족들이 함께 만들어 먹기에 간단해서 좋습니다.

 

닭 만둣국 만들기 레시피

 

요리 재료 : 닭봉 10개, 만두 7개, 다진 마늘 1t, 대파 2/3개, 소금 약간, 계란 1개, 당면 반 줌

다진 양념 : 청양고추 1개, 고춧가루 1t. 물 1t 


닭 만둣국을 만들 재료를 준비합니다.


닭 만둣국에 들어가는 닭봉은 물과 청주 2t를 넣고 30분 정도 담가 주세요.
냉동닭이 아닌 싱싱한 닭은 물에만 담가도 됩니다.


닭 만둣국에 들어가는 닭봉은 한번 삶아 기름과 냄새 제거를 해서 준비해주세요.


닭 만둣국은 기본이 맑은 국물로 만드나 제가 얼큰한 것을 좋아해서 별도 다진 양념을 준비했습니다.
물론 아들 정민이를 생각해서 얼큰하게 만들지 않았습니다.
얼큰한 것을 드시고 싶은 경우 다진 양념을 넣어 끓여 드시면 됩니다.


닭 만둣국에 들어가는 계란도 그릇에 미리 풀어 준비해주세요.



닭 만둣국에 들어가는 당면도 10~20분 정도 미리 담가주세요.


닭 만둣국에 들어간 닭봉이 익을 무렵 
만두를 넣어주세요.
(15분 정도에 넣어 주시면 될 것입니다.)


닭 만둣국에 들어간 만두가 익을 무렵
다진 마늘을 넣어주세요.


닭 만둣국에 계란과 당면도 넣고 끓여 주세요.


대파를 넣고 끓여 주시면 닭 만둣국이 완성됩니다.
닭 만둣국을 만드는 약 30분 정도 걸렸네요.


간단하게 닭봉과 당면을 넣어서 만든 닭 만둣국.

담백하고 시원한 맛이 정말 좋습니다.


닭 만둣국에 들어간 당면도 쫄깃하여 별미죠.
아들 정민이도 닭 만둣국이 입맛에 맞는 지 정말 잘 먹었습니다.


닭 만둣국 속에 만두도 잘 익었습니다.


저는 닭 만둣국에 다진 양념을 넣고 얼큰하게 먹었답니다.

보통은 아내랑 같이 먹어서인지 말을 많이 하지 않더니
오늘따라 아빠 기분을 좋게 하는 말만 하네요.


"아빠, 만둣국이 아주 맛있어요."
 "아빠, 최고!" 


닭고기도 먹고 만두도 즐기는 닭 만둣국.
닭 만둣국 만드는 시간도 적고 만드는 비용도 적기에 간편하게 주말에 만들어 드셔 보세요.


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Posted by 정민파파

정민아빠가 초등학교에 다니던 시절~

저희 할머님께서는 전라남도 고막원역이라는 역 앞에서 식당을 하셨답니다.

(지금은 고막원역은 사라지고 없답니다.)

 

광주와 목포를 오가는 트럭기사분들이 식사하러 많이 들리는 던 곳이었죠.

지금으로 말하면 기사식당인데 정말 크게 하셨죠.

식당에 항상 사람이 많아 제가 놀러 가도 방이 없을 정도였답니다.

 

당시에는 가정식 백반으로 인기를 끌었는데 바로 주메뉴가

바로 김치 돼지두루치기입니다.

 

오늘의 정민아빠레시피는 할머님 식당에서 먹던 추억의 전라도식 김치 돼지두루치기입니다.

 

두루치기는 양념에 숙성하지 않고 바로 볶아서 만드는 요리를 말합니다.

우리가 흔히 즐겨 먹는 주물럭은 양념하여 숙성한 요리로써 두루치기와는 다르답니다.

 

  

김치 돼지두루치기 만들기 레시피

 

요리재료 : 돼지고기 등심 450g, 양파 1/2개, 김치 300g, 고춧가루 1.5t, 고추장 1t, 간장 0.5t,

다진 마늘 1t, 대파 1/4개, 올리고당 1t, 참깨 약간


 
김치 돼지두루치기를 하기 위한 돼지고기를 볼에 담습니다.

(목살로 하는 게 제일 좋은데 냉장고에 등심이 있어 사용했습니다)


김치 돼지두루치기를 만들기 위해 고기를 양념하기 위해서

김치, 양파, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 간장, 올리고당을 넣어주세요.


골고루 돼지고기와 김치에 양념이 잘 배도록 버무려 주세요.

김치 돼지두루치기는 양념 후 바로 요리를 해야 합니다.


팬에 기름을 넣지 않고 양념 된 김치 돼지두루치기 재료를 넣고 볶아 주세요.


김치 돼지두루치기의 돼지고기가 익을 무렵에 대파를 넣어주시면 끝~

정말 만들기 쉽죠.


전라도식 김치 돼지두루치기가 완성되었습니다.


김치 돼지두루치기는 이렇게 김치와 함께 싸 드시면 정말 맛이 좋습니다.

 

그 시절~ 돼지고기 비계는 먹기 싫어 살코기만 골라 먹다 혼나기도 하고,

김치만 골라 먹다가 혼나기도 하고, 정말 추억이 많이 있는 음식이랍니다. 

 

김치 돼지두루치기는 만들기도 참~쉽죠.

혼자 사시는 분이나 가족들과의 식사메뉴로 추천해봅니다.

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Posted by 정민파파



주말에 간단하게 한끼 식사를 하는 음식이 무엇이 있을까?

이렇게 고민은 한 분이라면?

오늘의 정민아빠 레시피는 누구나 만들기 쉽고 간단하게 만드는  떡만두국을 만들어 보겠습니다.

 

 

떡만두국 만들기 레시피

 

요리재료 : 5인 가족 기준 - 한우 국거리 300g, 만두 40개, 떡국 떡 세줌,

다진 마늘 1.5t, 대파 1개, 간장 1.5t, 계란 2개, 소금과 후추 약간





떡만두국에 들어가는 떡국 떡은 물에 30분 정도 담가 사용하시면 됩니다.




떡만두국에 들어가는 만두는 집에 있거나

즐겨 찾는 만두를 이용하세요.




떡만두국에 들어가는 대파와 다진 마늘도 미리 준비해주세요


 

떡만두국에 들어가는 계란도 미리 풀어서 준비해주세요.




한우 국거리용 소고기를 먼저 냄비에 담고




떡만두국용 소고기에 간장을 넣고 볶아줍니다.



떡만두국에 들어가는 소고기는 이렇게 간장으로 간을 하여

소고기를 맛있게 합니다



그리고 소고기가 어느 정도 익으면 물을 부어 주시면 됩니다.




떡만두국 소고기 육수에 떡국 떡도 넣어주세요.




떡국 떡이 어느 정도 익으면 만두와 다진마을을 넣어주세요.




떡만두국에 만두가 어느 정도 익을 무렵에는
준비해 둔 계란을 넣어주시면 됩니다.




마지막으로 대파를 넣어주시면 떡만두국이 완성




시원하면서 담백한 떡만두국~

떡국의 쫄깃함과 시원한 국물이 너무 맛이 좋습니다.





딱히 주말에 무엇을 만들까 고민한다면

떡만두국을 끓여서 가족들이 한 그릇씩 드시면 어떨까요.

 

떡만두국 만들기는 정말 쉽기에  많은 분의 식사를 해결하기에 정말 좋은 것 같습니다.




잠깐! 떡만두국을 만들 때 맛이 없는 이유 몇 가지

첫째, 떡을 물에 불리지 않고 바로 꺼내서 사용한다. (떡이 익지 않을 수 있으며 쫄깃함이 덜합니다.)

둘째. 간은 간장으로 하면 국물이 검어지고 맛이 달게 된다.
(소고기가 들어가는 국물요리는 국간장을 제외하고는 간장 사용을
줄이며 소금으로 간을 해야 합니다.)

셋째. 만두를 너무 오래 끓인다.
(만두는 표면의 만두피가 익을 때 먹게되면 좋기에 너무 오랫동안 끓이면 안 됩니다.)



위의 3가지만 주의를 한다면 맛있는 떡만두국을 만들어 드실 수 있습니다.

 

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Posted by 정민파파

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