즐거운 주말 가족들과 함께 안동 찜닭이 부럽지 않은 달콤한 찜닭 어떠세요?
오늘의 정민아빠 레시피는 저렴한 닭을 이용해 맛좋은 영양가
많은 찜닭을 만들어 보겠습니다.
찜닭도 먹고 따뜻한 밥을 비벼도 드시면 가족들과
즐거운 식사를 할 수 있겠죠.
찜닭 만들기 레시피
요리재료 : 닭 한 마리(큰 거), 고구마 1개, 감자 2개, 당면 반 줌(1인분), 떡국 떡 반 줌, 당근 1/2개,
양파 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 1개, 붉은 고추 1개, 다진 마늘 2t, 생강 1/2개
찜닭 양념 : 간장 80mL, 올리고당 50mL, 흑설탕 1t, 굴소스 1/2t, 참기름 1/4t, 미림 or 청주 4t, 매실 2t
찜닭을 만들기 위해 냉동실에 있던 닭은 20분간 물에 해동시킨 후,
닭 냄새를 제거하기 위해서 우유와 미림(2t)을 넣고 닭 냄새를 제거했습니다. (20분~30분)
우유를 넣으면 냄새제거와 닭의 육질을 부드럽게 해줍니다.
(신선한 닭은 우유를 사용하지 않으셔도 됩니다.)
찜닭에 들어가는 야채는 깨끗이 씻고 알맞은 크기대로 잘라 준비해주시기 바랍니다.
찜닭에 들어가는 떡국 떡은 물에 담가 주세요.
찜닭 양념재료를 모두 넣고 섞어 주세요.
그렇게 닭 냄새를 제거한 찜닭에 들어가는 닭은 미리 한번 삶아주도록 합니다.
삶아 놓은 닭에 감자를 먼저 넣고 익힌 후 고구마, 당근을 넣고 익혀주시면 됩니다.
찜닭에 들어간 감자와 고구마, 당근이 익을 무렵에 떡국 떡과
다진 마늘, 생강을 넣어 주세요.
찜닭에 양파와 청양고추, 붉은 고추를 넣어주세요.
물에 불려둔 당면을 대파와 함께 마지막으로 넣어 주세요.
이제 찜닭이 완성되길 기다리시면 됩니다.
달콤하고 영양가 높은 찜닭이 완성되었습니다.
닭을 한번 삶아서 했기에 기름도 적고 닭 냄새도 나지 않아
담백한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
따뜻한 밥과 함께 맛좋은 찜닭을 같이 먹으면 정말 꿀맛이겠죠.
닭 냄새도 전혀 나지 않아 닭고기를 싫어하는 분들도 즐겨 드실 수 있으며
혹시나 매운 것을 못 드신다면 청양고추를 빼주시면 됩니다.
만들기도 정말 간단하니 가족들과 주말에 만들어 드셔보세요.
찜닭을 만들 때 제일 중요한 포인트는 바로 닭 냄새를 최대한 잡는 것입니다
반드시 요리 전 제거해주시고
다시 한번 삶아주시면 냄새 없이 맛있게 드실 수 있어요.
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정민파파
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