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오늘의 정민아빠 레시피는 고추장 베이컨&파프리카 피자입니다.
토요일 처가식구분들이 오셔서 식사겸으로 만들어 드린 피자입니다.
재료준비는 미리해서 사진도 충실한데 완성사진등등에서는 다들 드셔야 하기에 많이 못 찍었네요
토요일 처가식구분들이 오셔서 식사겸으로 만들어 드린 피자입니다.
재료준비는 미리해서 사진도 충실한데 완성사진등등에서는 다들 드셔야 하기에 많이 못 찍었네요
피자도우는 만들기 어려우시면 또띠아로 대처를 하셔도 됩니다.
피자도우 재료 :
중력분 360g, 드라이이스트 3t, 소금 1.5t, 설탕 3t, 우유(따뜻한것) 230ml,
올리브오일4t,아몬드가루 2t
중력분 360g, 드라이이스트 3t, 소금 1.5t, 설탕 3t, 우유(따뜻한것) 230ml,
올리브오일4t,아몬드가루 2t
토핑 재료 : 붉은 파프리카 1개, 주황파프리카 1/4개, 베이컨 10장, 후랑크소시지 1.5개,
게맛살 2개, 양파 1/3개, 옥수수콘 200g, 피자치즈 400g
고추장 피자소스 : 쇠고기볶음고추장 2t, 피자소스 2t
1) 오늘은 우리밀통밀가루로 피자도우를 만들었습니다.
채로 2번 곱게 채에 쳐주시면 됩니다.
2) 설탕과 소금도 각기 분리해서 넣어주세요.
3) 아몬드 가루도 넣어주세요. 피자도우를 좀더 맛있게 하기 위해서 넣었습니다.
그리고 준비된 드라이이스트를 넣어주세요
4) 드라이이스트는 전처리를 미리 해주시면 됩니다.
인스던트 드라이이스트는 전처리 없이 하실수 있으나 위와 같이 새모이처럼 생긴 오뚜기제품은 반드시 전처리를 해야
발효가 됩니다.
인스던트 드라이이스트는 전처리 없이 하실수 있으나 위와 같이 새모이처럼 생긴 오뚜기제품은 반드시 전처리를 해야
발효가 됩니다.
6) 손으로 잘 반죽을 해주세요.
7) 반죽이 어느정도 되시면 이때 올리브유를 넣어주세요.
피자도우가 얇으면서도 바삭하게 부서지지 않고 쫄깃쫄깃한 맛이 살아있게 하기 위해서 올리브유를 넣습니다.
8) 발효시 피자도우 반죽이 볼에 넘치는 것을 방지 하기 위해서 열십자로 칼집을 넣었습니다.
9) 오븐발효를 위해서 40도에서 40분간 발효를 시켰습니다.
10) 발효된 피자도우 반죽... 1차 발효만 했습니다.
11) 고추장 피자소스를 만들기 위해서 지산상 쇠고기볶음고추장을 꺼냈습니다.
쇠고기볶음고추장 정보는 여기를 참조하세요 http://carlog.enclean.com/563016/266769
12) 쇠고기볶음고추장을 2t를 그릇에 담아주시고
15) 오늘의 토핑재료입니다. 해산물도 있으면 더 좋았겠지만..오늘은 베이컨과 파프리카를 중심으로 해봤습니다.
16) 피자팬이 따로 없는 관계로 법랑접시 크기에 맞게 피자도우를 밀대로 밀어서 준비했습니다.
17) 포크로 구멍을 내 주세요.
포크로 구멍을 내는 이유는 오븐에서 구워지면서 도우가 부물어 오르는걸 방지하기 위해서 내줍니다.
18) 준비한 고추장 피자소스를 피자도우위에 바릅니다. 마늘..쇠고기등이 보이시나요..이게 쇠고기볶음고추장이다 보니
저렇게 보이시는 것입니다. 소스가 뭉친게 아니랍니다. ^^
19) 준비한 토핑들을 올려주세요.. 베이컨을 먼저 깔고...햄도 올리고 파프리카도 올리고..
20) 피자치즈를 아낌없이 뿌려줍니다. 거의 토핑을 덮어주세요
21) 오븐에서 190도 20분을 가열을 했습니다.
22) 처가 식구분들.... 맛이 좋다고 하시는 바람에 계속 구워서 드렸네요
아이들도 그리 맵지 않아서 잘 먹었습니다.
어떤 피자도우를 만드실지에 따라서 발효과정을 1차, 2차 2번을 할지 결정을 하시면 됩니다.
오늘도 자신만의 요리에 빠져있는 정민아빠였습니다.
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정민파파
육아,.요리..여행..정보..그리고 사랑 이야기를 진솔하게 전해드립니다.
