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"라면스프로 떡국을 뚝딱! 만들 수 있다?"

설날에 떡국을 먹는 이유는 여러 가지가 있으나 그중에 떡국을 먹어야 비로소 한 살을 더 먹는다고 해서 먹는다죠.

그렇지만 떡국은 이런 설날 외에도 좋아하는 분은 자주 드시는 음식 중 하나입니다.

소고기, 닭, 굴 등 어떤 육수로 만들까 고민하다 보면 잘 만들어 먹지 못하는 데

이제는 간단하게 라면스프로 떡국을 만들어 드셔 보세요.

라면으로 만들면 떡라면 정도로 생각하는 데

이러한 고정 관념을 깨고 맛있는 떡국을 만들어 드셔 보세요.

비밀은 설렁탕 맛의 라면스프.

모 업체의 XX 쌀국수 뚝배기 라면스프만 있으면

라면처럼 간단하게 떡국을 만들어 드실 수 있답니다.

떡과 만두를 넣고

라면스프만 넣고 끓이면 끝!

정말 근사한 떡국이 완성된답니다.

정말 국물맛이 떡국을 만들어 먹기에 딱 좋습니다.

자취생이나 바쁜 맞벌이 부부들이 간편하게 만들어 드시면 될 것 같아 추천해 봅니다.

설날 남은 연휴 모두 행복한 주말 되세요.

겨울밤이 길어지니 먹고 싶어지는 게 많다죠.

둘째를 임신한 정민엄마는 TV를 보면 먹고 싶어지는 음식이 많아지는 것 같네요.

오늘의 정민아빠레시피는 떡과 치즈 그리고 가리비를 이용해서 찰떡 치즈 가리비구이를 만들어 봤습니다.

설날에 혹시나 떡이 남는다면 그 떡을 이용해서 드셔 보는 것도 방법입니다.

간단하게 집에 있는 전자레인지와 프라이팬으로 만드시면 되니

아이들 간식이나 손님들 술안주로 찰떡 치즈 가리비구이를 만들어 보세요.

찰떡 치즈 가리비구이 만들기 레시피

요리재료 : 가리비 500g, 주황 파프리카 1/4개, 양파 /14개, 당근 1/8개, 파 1/8개, 버터 10g,
굴소스 1t, 파슬리 약간, 피자치즈 100g, 찰떡 1개

찰떡 치즈 가리비구이에 들어가는 알까지 품고 있는 가리비도

깨끗하게 씻어 준비해 놓으세요.

찰떡 치즈 가리비구이에 들어가는 야채들은 깨끗하게 씻어서 

썰어 놓으시기 바랍니다.

찰떡 치즈 가리비구이를 만들기 위해

가리비를 적당한 크기로 썰어서 프라이팬에 넣고 버터로 볶아줍니다.

(주의! 너무 잘게 썰어주시면 식감이 없어지니 적당한 크기로 잘라주세요.)

준비해둔 야채를 넣고 굴소스로 볶아 주세요.

찰떡 치즈 가리비구이를 만들기 위해

가리비 껍데기 위에 볶으신 가리비와 야채를 담아 줍니다.

찰떡 치즈 가리비구이를 만들기 위해

볶아 놓은 가리비 위에 찰떡을 잘라 올려놓습니다.

다시 그 위에 피자치즈를 솔솔 뿌려주세요.

찰떡 치즈 가리비구이를 만들기가 끝납니다.

전자레인지에 3분정도 구워주시면 찰떡 치즈 가리비구이가 완성됩니다.

치즈가 먹음직스럽게 가리비 위를 감싸고 있는
찰떡 치즈 가리비구이

쫀듯쫀듯한 찰떡과 고소한 치즈가 함께 어울려져 가리비의 맛을 한층 높여주네요.
고소함이 한층 업그레이드된 찰떡 치즈 가리비구이.

만들기도 쉬우니 드시고 싶을 때 뚝딱! 만들어 보세요.

겨울철에는 흙냄새 솔솔 나는 군고구마처럼 맛있는 게 없다죠.

어릴 적에는 아궁이 속 불길에 넣고 구운 군고구마를 정말 맛있게 먹었는데

이제는 아파트에 살다 보니 그렇게 만들어 먹기가 어렵다죠.

입가에 그을음이 묻어가면서 먹는 군고구마.

고구마는 비타민 성분도 많고 식물성 섬유 때문에

비만, 지방간, 변비, 대장암을 예방해줘서 아이나 어른이나 드시면 좋답니다.

이제는 집에서 다양한 방법으로 만들어 드셔 보세요.

보통 집에 있는 냄비를 이용해서 굽는 방법으로 가장 간단하고 쉬운 방법이죠.

냄비의 두께나 코팅 상태에 따라서 쿠킹호일을 밑에 깔고 구우면 됩니다.
이때는 뚜껑이 있는 냄비나 프라이팬을 이용해야 합니다.


시간 : 40분~1시간 20분 (고구마의 크기와 양에 따라 조절 시간 조절)

방법 : 깨끗이 씻은 고구마를 은근한 불에서 오래도록 익혀주는 방법으로 중간에 고구마를 뒤집어 주면 됩니다.

(뒤집지 않으면 고구마가 타니 주의해야겠죠.)

둘, 오븐을 이용하여 군고구마 굽기

집에 오븐이 있다면 오븐을 이용해서 구우면 됩니다.

 시간 : 25분~50분 (고구마의 크기와 양에 따라 조절 시간 조절)

방법 : 180도~200도에서 예열시킨 오븐에 깨끗이 씻은 고구마를 넣고 구우면 됩니다.

어릴 적에 명절에만 만들어 먹었던 동그랑땡.

명절 이후에 도시락 반찬으로 싸서 가져가면 정말 인기가 많았죠.

그래서인지 저는 동그랑땡을 정말 좋아한답니다.

오늘의 정민아빠 레시피는 참치캔 하나와 두부만 있으면

간단하게 만드는 동그랑땡을 만들어 보겠습니다.

두부와 참치로 만들어서 담백하고 고소하여 아이들 반찬이나 술안주로도 좋습니다.

동그랑땡을 만드는 방법은 2가지가 있습니다.

계란 옷을 따로 입히는 방법과 재료와 함께 섞어 미리 입히는 방법.

오늘은 계란 옷을 따로 입히는 방법으로 만들어 보겠습니다.

참치캔으로 만드는 동그랑땡 만들기 레시피

요리재료 : 참치캔 1개, 계란 2개, 두부 반 모, 붉은 파프리카 1/3개, 당근 1/7개, 대파 1.5개,

소금 0.4t, 후추 약간, 올리브유 약간, 부침가루 3t

참치 동그랑땡을 만들기 위해 참치캔을 물에 헹궈서 기름을 제거해주세요.

두부도 잘 으깨어 준비해주세요.

붉은 파프리카, 당근, 대파도 썰어서 준비해주세요.

계란 2개도 준비해서 섞어주세요.

볼에 준비한 참치, 두부, 붉은 파프리카, 당근, 대파를 넣어주세요.

잘 섞어 만든 참치 동그랑땡 재료를 먹기 좋은 크기로 만들어주세요.

노릇하게 구워주세요.

아이들 반찬이나 입맛 없을 때 집에서 만들어 드셔 보세요.

 참치 동그랑땡 만들기도 정말 쉽기에 누구나 따라 하실 수 있습니다.

겨울철에 사골만큼 좋은 것도 없다죠.

본가 어머님께서 저희도 먹으라고 주신 사골육수가 있어

이를 이용해서 간단하게 요리를 만들었습니다.

오늘의 정민아빠 레시피는 국수, 만두, 떡국을 넣어서 만든 국수 떡만둣국입니다.

솔직히 만든 사람도 이름을 짓기가 어려운 요리였네요.

정민엄마는 국수를 정민이는 만두를 정민아빠는 국수가 먹고 싶었기에

국수, 만두, 떡국을 같이 넣어 만들었습니다.

제가 먹고 싶었던 것은 사골 국수였기에 제 그릇에는 국수를 조금 더 많이 넣었답니다.

국수 떡만둣국 만들기 레시피

요리재료 : 사골육수 2인분, 국수 1인분, 떡국 떡 한 그릇, 만두 8개,

대파 1개, 다진 마늘 1t, 소금 약간, 후추 약간, 물 100mL

고등학교 시절 때 처음 가본 신림동 순대 골목.

옆 반에 있던 친구들이 보글보글 순대볶음을 먹으러 가자고 하면

방과 후에 친했던 친구들과 다녀오곤 했던 추억의 장소입니다.

당시에는 1인분 3천원이면 2명이 먹을 수 있기에 저희들에게 좋은 음식이었답니다.

이제는 순대타운으로 바뀌어서 그 시절과 같은 느낌은 없지만

가끔 생각이 나는 음식이랍니다.

오늘의 정민아빠 레시피는 순대를 이용해서 만드는

매콤하면서 담백한 신림동 순대볶음 만드는 방법을 소개해 드립니다.

정민아빠가 만드는 요리는 양념만 제대로 하시면 간단하게 만드실 수 있습니다.

신림동 순대볶음 만들기 레시피

순대볶음 요리재료 : 순대 2인분, 당면 반 줌, 깻잎 10장, 양파 작은 거 1개, 대파 1개,

양배추 1/4개, 들기름 1t, 떡국 떡 한 줌.

순대볶음 양념재료 : 고춧가루 3t, 고추장 1.5t, 굴 소스 1t, 다진 마늘 1t,

매실 1t, 청주나 미림 0.5t, 들깻가루 2.5t, 참기름 0.5t, 참깨 1t, 물 100mL 

순대볶음에 들어가는 오늘의 주재료인 순대.

그리고 양파도 넣고 볶아 줍니다.

떡을 넣고 나서 볶은 후에 순대를 넣고 볶아주세요.

물론 이때도 순대볶음 양념소스를 넣어줍니다.

마지막으로 깻잎과 대파, 물에 불린 당면을 넣어서 볶아주세요.

드디어 맛있는 순대볶음이 완성되었습니다.

정말 먹음직스럽죠.

들깻가루를 듬뿍 넣어주었기에 걸쭉한 순대볶음이 만들어졌습니다.

막걸리 한잔과 같이 먹으면 정말 꿀맛이겠죠.

특히나 순대를 같이 넣고 볶으면 순대 모습이 흩어질 수 있으니

주의해서 반드시 마지막에 넣고 볶아주세요.

아내와 맛있는 순대볶음을 만들어 막걸리 한잔도 같이 했네요.

순대볶음이 생각나시면 간단하게 레시피대로 따라 해보세요.

아내가 제주도에 갔을 때 만들어 먹었던 간장 치킨 스파게티.

만들기도 간단하고 아이들이 좋아해서 집에서 가족들끼리 만들어 드시면 좋습니다.

오늘의 정민아빠 레시피는 닭봉, 그리고 스파게티를 이용해서 간단하게 만드는

간장 치킨 스파게티를 만들어보겠습니다.

간장 치킨 스파게티 만들기 레시피

요리재료 : 스파게티 1.5인분, 닭봉 8개, 송이버섯 1개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1t,

올리브유 1.5t, 피자 치즈 2t, 파슬리 약간

소스재료 : 간장 1t, 굴 소스 1t, 미림 2t, 물 3t, 올리고당 1t

닭봉 대신에 닭을 이용하셔도 됩니다.

송이버섯이 조금밖에 없어 이것만 이용했지만, 집에 많으면 넉넉히 넣어주세요.

거의 익을 정도로 삶아 주셔야 합니다.

간장 치킨 스파게티에 들어가는 스파게티 면은 8분 정도 삶아주세요.

소금을 약간 넣는 것도 잊지 마세요.

그래야 스파게티 면이 서로 붙지 않습니다.

프라이팬에 올리브유를 넣고 먼저 다진 마늘을 넣고 살짝 볶아주세요.

간장 치킨 스파게티를 만들기 위해 다진 마늘을 볶아 둔

프라이팬에 삶아 놓은 닭봉을 넣고 볶아줍니다.

양파와 송이버섯을 넣고 볶아 주세요. 

간장 치킨 스파게티에 들어가는 간장소스를 넣고 끓여주세요.

닭봉에 소스 양념이 스며들면 삶아 놓은 스파게티 면을 넣고 섞어주세요.

간장 치킨 스파게티 만들기를 마무리하기 위해

파마산 치즈가루가 없어서 피자 치즈와 파슬리를 뿌려주었네요.

맛있는 간장 치킨 스파게티가 완성되었습니다.

정말 만들기 쉽죠.

탱탱한 스파게티 면도 잘 익어서 맛이 좋았네요.

느끼한 맛이 싫으신 분은 타바스코소스를 뿌려서 드셔도 괜찮아요.

간장 치킨 스파게티 안에 간장과 치즈가 어울려진 닭봉을 먹는 맛도 별미라죠.

"아빠, 맛있어요."라는 말을 반복하면서

정민이도 정말 맛있게 먹었답니다.

- 간장 치킨 스파게티를 먹고 난 후 에피소드 -

이렇게 간장 치킨 스파게티를 만들어 먹고 난 다음 날 아침.

정민이가 저녁에 먹었던 스파게티를 아침부터 만들어 달라는 통에 혼이 났답니다.

"스파게티...스파게티.." 하면서 쫓아다닌 아들. 

나중에 만들어 준다면서 아들이랑 신이 나게 

장난감 자동차 경주를 해서 스파게티의 유혹에서 벗어났답니다.

 4살 아들도 중독 시켜버린 맛! 간장 치킨 스파게티 드셔보실래요?

쌀쌀해진 날씨, 더 추워지기 전에 건강을 챙겨볼까요.
오늘의 정민아빠 레시피는 누구나 쉽게 만들 수 있는 달콤한 소갈비찜을 만들어 봤습니다.

사랑하는 가족이나 아이를 위한 보양식으로 그리고
손님이 오실 때 식사도 좋지만, 술안주로도 좋은 소갈비찜.

먹고 남은 국물에 밥을 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 한 공기도 뚝딱!
때로는 밥 도둑 위치에도 우뚝 인 소갈비찜.

뼈에 붙어 있는 질긴 고기를 어렵게 뜯어내는 순간,
턱 아래 맛을 느끼는 부분이 자극받아 더 맛있게 느껴지고,
뜯으면 뜯을수록 뇌 속에서 행복 물질인 세로토닌이 분비되어
스트레스는 줄어들면서 기분은 더 좋아진다고 소갈비찜.

양념만 알면 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리라서 추천합니다.


소갈비찜 만들기 레시피

요리재료 : 소갈비 2.5kg, 무 1/5개, 당근 1/3개, 대추 10개

 소갈비찜 양념재료 : 간장 20t, 물 20t, 올리고당 3t, 맛술(또는 미림) 10t, 통마늘 25개, 양파 1개
                           키위 2개, 사과 1개, 배 1개, 참기름 2t, 생강 큰 거 1개, 후추 약간, 참깨 1t. 

소갈비찜을 하기 위해서 1차로 삶아주시고 기름기를 제거하여 소갈비를 준비해주세요.
소갈비는 1차로 찬물에 씻고 중간온도 물로 헹궈주세요.

또한, 소갈비는 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 하며 고기를 연하게 합니다.

소갈비찜 야채 및 과일재료를 믹서 등에 모두 넣고 갈아 주세요.

그리고 간장을 비롯한 양념재료를 넣고 섞어주세요.
이렇게 양념만 만들면 소갈비찜 누구나 만들기 쉽다죠.

압력솥에 미리 삶아둔 소갈비찜의 갈비와 무, 당근, 대추를 넣어 주세요.
압력솥이 없다면 뚜껑이 있는 큰 냄비에 넣어 주시면 됩니다.

그리고 준비한 소갈비찜 재료 위에 소갈비찜 양념재료를 넣어줍니다.

소갈비찜을 모두 넣으셨다면 압력솥을 닫아 주시고 중간 불에서 끓여 주시면 됩니다.

약 40분간 소갈비찜을 끓여 주시면 소갈비찜이 완성됩니다.
냄비에 하실 때는 중불에서 약불로 불 조절을 해주세요.

맛있는 소갈비찜 완성.
이젠 소갈비찜만 있다면 손님이 와도 걱정이 없겠죠.

푹 삶아진 소갈비도 매우 부드럽게 잘 익었습니다.
가족들과 함께 보양식 소갈비찜을 맛있게 먹었네요.

소갈비찜 만들기도 쉽고 만들고 나면 상차림에 요리가 올려져 있어 눈길을 잡아
주메뉴에 대해 걱정을 하지 않아도 되어 좋습니다.



가을에 맛좋은 대하! 그리고 냉장고 속에 있는 찬밥!

그 둘이 만나서 맛있는 볶음밥으로 탄생했습니다.

오늘의 정민아빠 레시피는 찬밥과 대하를 이용해서 대하볶음밥을 만들었습니다.

중국집에서 먹는 새우볶음밥이 작은 칵테일 새우로 만들어

싫다면 이제는 커다란 대하를 이용해서 대하볶음밥을 만들어 보시는 것은 어떠세요~

대하볶음밥 만들기 레시피

요리재료 : 찬밥 한 공기, 대하 2마리, 파프리카 50g, 양파 50g, 햄 50g,

김치 50g, 계란 1개, 굴소스 1t, 올리브유 1t, 참깨 0.5t

오늘의 정민아빠 레시피는 소고기와 낙지를 이용해서
매콤한 불고기 낙지볶음을 해봤습니다.
일명 매콤 불낙입니다.

일반적으로는 불낙이라고 하면 간장양념만 하는 것이 기본이지만
매콤한 것을 좋아하는 분이라면

가끔은 매콤 불낙도 입맛을 느끼게 하곤 합니다.

불고기 낙지볶음 만들기 레시피 

요리재료 : 소고기 300g, 낙지 대 1마리, 호박 1/2개, 당근 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 대파 1개, 양파 1/2개,
붉은 파프리카 1/6개, 노란 파프리카 1/6개, 초록 파프리카 1/6개, 참깨 약간
 

양념재료 : 고춧가루 2.5t, 마늘 2t, 생강 0.5t, 간장 2t, 올리고당 2t, 참기름 1t, 후추 약간, 미림 2t, 올리브유 1t

불고기 낙지볶음에 들어가는 낙지와 소고기를 준비해주세요.

불고기 낙지볶음에 들어가는 야채들은 깨끗히 씻은 후 썰어 준비해주세요.

불고기 낙지볶음에 들어가는 낙지는 밀가루로 깨끗이 손질을 한 후
한번 삶아서 대처 주시면 됩니다.
낙지가 꼬들꼬들한게 먹음직스럽네요.

불고기 낙지볶음을 만들기 위해 삶아놓은 낙지와 야채를 넣습니다.

올리브유를 두른 후에 살짝 볶아줍니다.

불고기 낙지볶음에 들어가는 나머지 양념들을 넣고 볶아주세요.

입안도 화끈한 매콤한 불고기 낙지볶음이 완성이 되었습니다.

불고기와 낙지를 한번에 먹으며 육군과 해군의 절묘한 조화를 느낄 수 있습니다.
매콤한 것이 드시고 싶을 때 매콤한 불고기 낙지볶음 어떠세요.

정민이랑 간단하게 만들어 먹은 새우감자말이 피자입니다.

얇은 또띠아의 씬피자위에 새우감자말이를 듬뿍~

기름기가 하나 없이 바삭바삭하고 깔끔한 씬피자의 맛을 보여 드립니다.

오늘의 정민아빠 레시피는 오븐 없이 만드는 새우감자말이 피자입니다.

또띠아만 집에 사다 두시면 원하는 피자는 자유롭게 만들어 드실 수 있습니다.

팬을 이용해 피자를 만들어 기름도 없는 깔끔한 피자를 만들 수 있습니다.

요리재료 : 또띠아 8인치 1장, 피자치즈 50g, 피자소스 1.5t, 새우감자말이 4개, 파슬리 약간

요즘은 새우감자말이만 이렇게 별도로 판매하니 집에서 구매하셔서 요리에 응용하시면 좋습니다. 

새우감자말이 피자를 만들기 위해

우선 또띠아를 1장 준비해주시고~  

또띠아 위에 피자 소스를 발라 주세요.

피자소스가 없으시면 스파게티 소스도 괜찮고 케첩으로 하셔도 됩니다.

피자소스 위에 피자치즈를 뿌려주세요. (원하시는 양만큼 솔솔 뿌려주시면 됩니다.)

 새우감자말이 피자 만들기 마무리를 위해서 새우감자말이를 올리시고 파슬리를 솔솔 뿌려주세요~

팬을 3분정도 예열해줍니다. (일반 프라이팬일 경우는 1분 정도만 예열하시고 사용하세요.) .

 뚜껑을 덮고 약불에서 7~8분 정도만 구워주시면 됩니다.

반드시 뚜껑이 있는 프라이팬이나 일반 팬을 이용하세요.

뚜껑 위에 물방울이 맺히기 시작할 때 뿔을 끄고 꺼내시면 됩니다. 

오븐 없이 만드는 초간단 새우감자말이 피자가 완성되었습니다.

오동통한 새우들의 모습이 보기 좋죠.

또띠아의 바삭함이 느껴지시나요~

새우감자말이 피자를 4등분 해서 새우감자말이를

감싸듯이 드시면 정말 좋습니다.

피자가 두껍지 않고 통통한 새우가 느껴지는 새우감자말이 피자~

주말에 아이들과 한번 만들어 드시는것 어떠세요

가을에는 수게가 정말 맛이 좋은 계절이죠.
봄에는 암게 그리고 가을에는 수게가 살이 알차서 먹기 좋답니다.

오늘의 정민아빠 레시피는 가을철 밥도둑 수게를 이용한 간장게장을 만들어 보겠습니다.

솔직히 제가 먹고 싶어서 몇 마리만 시장에서 

사와서 만들어 봤습니다.

요즘 부쩍 이나 가을철이라서 그런지 먹고 싶은 게 부쩍 이나 많아졌네요.

간장게장 만들기 레시피

요리재료 : 수게 4마리, 사과 1/2개, 무 1/5개, 청양고추 5개, 생강 1개, 마늘 15개, 대파 1개, 양파 1.5개, 붉은고추 1개,

다시마 2장, 매실액 150mL(없으면 올리고당 100mL), 간장과 물은 1:3 정도로 하시면 됩니다.

(간장의 양은 게의 크기에 따라 다르므로 게가 잠길 정도로 맞춰 양을 조절하시면 됩니다.)

간장게장에 들어가는 사과, 무, 청양고추, 생강, 마늘, 대파, 붉은고추,

다시마는 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 배가 있으면 좋은데 배가 없어 아쉽더군요.

가을철의 별미 수게 손질

간장게장의 게는 활게가 맛이 좋아서 되도록 활게를 이용하세요.

간장 속에서 죽을 때까지 숨을 쉬기에 게의 살 속까지 간장이 스며들기 때문입니다.

활게 손질 시 손을 조심하세요.

주방에서 사용하는 칫솔로 수게를 깨끗하게 닦아 주세요.

그리고 다리 끝 부분을 가위로 잘라 주시면 됩니다.

사과, 무, 청양고추, 생강, 마늘, 대파, 붉은고추,

다시마와 미리 맞추어 둔 간장게장용 간장에 넣어 주세요.

그리고 끓여 주시면 됩니다. (청양고추 2개와 양파 1/2개는 남겨 놓으세요.)

이때 청양고추는 이렇게 포크나 이쑤시개로 구멍을 내주셔야 제맛을 낼 수 있습니다.

간장게장용 간장에 들어간 재료들은 망으로 건져 주세요.

간장게장용 간장을 충분히 식혀주신 후에 손질된 수게를 넣어 주시면 됩니다.

통에 담을 때는 반드시 수게의 등딱지가 바닥을 보고 배 부분이 위로 와야 합니다.

이렇게 배가 위를 봐야 수게가 숙성되면서 내장이 흘러 나오는 것을 방지할 수 있습니다.

급한 마음에 식지 않은 간장에 넣으시면 저는 책임 못 져요.

그리고 간장게장을 통에 담아 보관해 주세요.

담을 때 청양고추 2개와 양파 1/2개는 따로 넣어 주세요.

2일이 지나면 간장게장의 간장을 냄비에 따라서 다시 끓이고 나서

식힌 후에 다시 부어 주세요.

이렇게 2일 단위로 3회 반복을 하시면 7일째에 간장게장을 드시면 됩니다.

7일후에 먹는 맛있는 가을철 밥 도둑 간장게장

뚜껑을 따니 이렇게 맛있게 간장이 스며들어 있습니다.

알이 없는 수게이지만 정말 먹음직스럽죠.

손이 많이 가는 요리 중 하나가 간장게장인데

그래도 만들어 놓으면 맛이 정말 좋습니다.

간혹 반복하지 않고 3일 만에 바로 드시는 경우가 있는데

이때 비린 맛이 나면 간장을 다시 끓여 부어서

숙성을 시킨 후 드시면 비린 맛 없이 맛있게 드실 수 있습니다.

간장게장의 별미가 바로 게 뚜껑에 비벼 먹는 맛이라죠.

참기름 한 방울 올리고 참깨를 살짝 부려서 쓱쓱~

맛있는 간장게장도 먹고 이제는 내장과 함께 밥을 비벼서 먹으면 정말 밥 도둑이라죠.

게는 고단백 저지방 식품으로 허약체질이나 출산한 산모,

성장기 어린이, 나이 드신 분들에게 정말 좋습니다.

가을철 별미~~ 수게를 이용한 맛있는 간장게장 만들기 그리 어렵지 않죠.

간장게장을 오래 두고 드실 때에는 한 마리씩 꺼내어 크린팩에 포장하여 냉동 보관하여

먹을 때만 꺼내어 드셔야 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.

오늘의 정민아빠 레시피는 담백한 닭고기와 계란을 이용해서 닭고기 계란덮밥을 만들어 보겠습니다.
닭고기, 파, 채소와 계란을 익혀서 밥 위에 얹은 덮밥을 뜻하기도 하는 닭고기 계란덮밥~


계란을 더 많이 넣기도 하고 간장을 많이 넣기도 하고
만드는 요리 방법도 여러가지 형태가 있으나 오늘은 제가 즐겨 쓰는 방법으로 소개를 해보겠습니다.

 
계란을 많이 넣으면 닭고기의 맛보다는 계란 맛이 강하기에 저는 1개만 사용하고
설탕을 넣지 않고 만들어 봤습니다. 




닭고기 계란덮밥 만들기 레시피

요리 재료 : 닭고기 200g, 계란 1개, 대파 1/5개, 양파 조금, 당근 조금, 칵테일 새우 5개

육수 재료 : 멸치 5개, 다시마 1장, 간장 0.5t, 소금 약간, 다진 마늘 1t, 가시오부시 약간

닭고기 계란덮밥의 육수는 다시마와 멸치를 넣어 멸치 다시마 육수를 이용하시면 됩니다.

그리고 닭고기 계란덮밥에 들어가는 야채를 넣어줍니다.

칵테일 새우도 넣고 계란도 풀어서 넣습니다.
마지막으로 대파를 넣어주면 닭고기 계란덮밥이 완성됩니다.

완성이 된 닭고기 계란덮밥입니다.
국물이 많지도 적지도 않게 하셔야 맛이 좋습니다.

그릇에 따뜻한 밥을 담고...
만들어 둔 닭고기 계란덮밥 소스를 넣어주시면 마무리가 됩니다.

촉촉한 닭고기와 계란.. 그리고 칵테일 새우~
닭고기 계란덮밥이 정말 먹음직스럽죠.

밥과 한번에 비벼서 먹어도 좋고~ 조금씩 비벼서 드셔도 좋습니다.
약간의 국물 때문에 아이들이 먹기에도 정말 좋습니다.

특별하면서도 만들기 쉬운 부드러운 닭고기 계란덮밥 어떠세요?

육수는 별도로 만들지 않고 닭고기 기름을 제거한 닭 육수를 그대로 이용하셔도 됩니다.
닭고기 육수로 하면 담백한 맛이 강하며 멸치/다시마 육수는
시원하고 깔끔한 맛을 제공합니다.

대하의 계절이 왔습니다.

대하를 가을철에 먹는 이유는 대하의 맛을 좌우하는 글리신이 가장 많이 포함된 계절이
가을이라서 가을철 대하가 모두가 즐겨 찾는 이유랍니다.

오늘의 정민아빠 레시피는 대하 소금구이와 대하 치즈구이를 동시에 만들어
두 가지 맛을 동시에 즐겨보겠습니다.

저는 오븐으로 요리했지만 집에 오븐이 없다면 프라이팬으로 하셔도 됩니다.
단, 반드시 뚜껑이 있는 프라이팬으로 이용하세요.

대하 소금구이, 대하 치즈구이 만들기 레시피
 

요리재료 : 자연산 대하 750g, 굵은 소금 한 줌, 올리브유 약간, 소금과 후추 약간

 대하 치즈구이 재료(5마리) : 붉은파프리카 약간, 양파 약간, 피자소스 1t, 마요네즈 1t, 피자치즈 약간

대하는 요리하기 전에 깨끗하게 씻어서 준비해 주시면 됩니다.

소금으로 구운 대하 소금구이도 잘 익었습니다.

아내와 저는 바삭한 맛을 좋아해서 약간 바삭한 느낌이 나도록 구웠습니다.

탱탱한 대하입니다. 겨자소스에 찍어서 먹어도 좋으며 초고추장에 찍어 드셔도 좋습니다.

살이 통통하게 오르니 식욕을 자극합니다.

대하의 껍질에는 키토산이 함유되어 있어 저는 되도록 그냥 먹습니다. 

가을철 맛좋은 대하와 함께 즐거운 주말을 보내시는 건 어떠세요 

일반 포장냉면과 간편조리식품의 면은 거의 같죠.
다만, 간편조리식품의 면이 일반 포장냉면보다는 삶는 시간이
짧다는 게 편리하죠.

간편조리식품에 들어 있던 액상스프를 그릇에 담고

냉장고에 있던 열무김치를 꺼내서

간편조리식품에 들어 있던 액상스프와 섞어줍니다.
국물맛이 훨씬 좋아졌죠.

삶아 놓은 면 넣고
열무김치와 무쌈 무를 위에 올려주면
맛있는 열무냉면이 간단하게 완성
음식이라는게 보기에 좋아야 맛도 좋기에 ^^

간편조리식품으로 만들었지만
열무김치와 함께 먹으면 그 맛이 일품이라죠.

아들 정민이도 먹고 싶다고 제 옆에 오는 관계로
작은 그릇에 열무냉면을 나누어 줬습니다.

 어찌나 맛있게 열무냉면을 먹는지 제가 먹기도 전에 아들 정민이가 먼저 다 먹었네요.
 무더운 날에 먹어도 맛이 좋은 게 냉면이지만, 추운 날 먹으면 별미 중의 별미가 바로 냉면이라죠.