아내와 아들을 위한 간단요리! 쇠고기 등심으로 만든 찹스테이크 레시피

 

정민아빠가 오랜만에 요리했습니다.

그동안 요리를 잠시 하지 않은 이유는 둘째를 임신한 정민엄마를 위해서 하지 않다가 오랜만에
정민엄마와 정민이를 위한 요리를 만들었습니다.

여자분이 임신하면 냄새에 민감해지기에 조심해야 한다죠. 
담백하면서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 요리가 무엇이 있을까 생각하다가 결정한 요리!


 오늘의 정민아빠 레시피는 집에서 간단하게 만들 수 있는 쇠고기 등심을 이용한
찹스테이크를 만들어 보겠습니다.

 
쇠고기 등심으로 만든 찹스테이크 레시피


찹스테이크 요리재료 : 쇠고기 등심 200g, 송이버섯 1개, 표고버섯 1개, 양파 1개,
노란 파프리카 1/4개, 붉은 파프리카 1/4개, 새싹 150g, 올리브유 약간, 후추 약간, 소금 약간

찹스테이크 소스 : 스테이크 소스 3t, 케첩 2t, 굴소스 1t, 올리고당 0.5t
 


오늘의 주재료인 한우 쇠고기 등심도 꺼내 두었습니다.

1등급 이상의 고기이기에 마블링이 정말 예쁘죠. 


쇠고기 등심으로 만드는 찹스테이크에 들어가는 송이버섯, 표고버섯, 양파, 노란 파프리카, 붉은 파프리카를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주세요.



 

찹스테이크에 들어가는 새싹도 깨끗이 씻어 준비해주세요.



찹스테이크에 들어가는 소스도 재료를 넣고 섞어 준비해주세요.



찹스테이크에 들어가는 쇠고기 등심은 소금과 후추, 올리브유를 넣고 밑간을 해서 20분간 재워 두시면 됩니다.


예열
한 팬에 쇠고기 등심을 올려서 구워주세요.

 


쇠고기 등심은 앞뒤로 딱 1번씩만 뒤집어 육즙이 빠져나가지 않도록 합니다.



그리고 찹스테이크를 만들기 위해 쇠고기 등심과 송이버섯, 표고버섯, 양파를 넣고 살짝 볶아주세요.


그리고 붉은 파프리카, 노란 파프리카를 넣고 찹스테이크 소스를 부어 볶아주시면 됩니다.


이렇게 찹스테이크 소스와 볶아주어야 하기에 처음에 쇠고기 등심을

살짝 구워주셔야 합니다. 그러지 않으면 고기가 질겨지게 되죠.



쇠고기 등심으로 만든 찹스테이크를

접시에 담고 새싹으로 마무리를 해주시면 맛있는 찹스테이크가 완성!


육즙이 살아 있는 찹스테이크가 느껴지시나요.


봄의 기운을 느낄수 있는 새싹과 함께 쇠고기 등심을 먹는 맛은 말로 표현할 수 없다죠.

쇠고기 등심을 이용해서 만든 간단한 찹스테이크.

술안주는 물론이고 아이들 밥반찬이나 손님 초대 시 요리로 손색이 없다죠.


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Posted by 정민파파

양념치킨보다 더 맛이 좋은 치킨!

오늘의 정민아빠 레시피는 새콤달콤한 소스와 닭봉을 이용한

양념치킨을 만들어 보겠습니다.

 

맵지도 않기에 남녀노소 누구나 즐길 수 있어 좋습니다.

아이들 간식이나 밥반찬, 술안주, 도시락반찬에도 좋은 닭봉을 이용한 맛좋은 양념치킨.

기름에 튀기지 않아서 만들기도 쉬워 집에서 만들어 드시기에 좋습니다.

 

 

닭봉을 이용한 양념치킨 만들기 레시피

 

요리 재료 : 닭봉 13개, 대파 1/2개, 다진 마늘 0.7t, 올리브유 약간, 파슬리 약간.

소스재료 : 케첩 5t, 식초 1t, 맛술 1.5t, 올리고당 1t, 설탕 1t, 물 50ml





양념치킨에 들어가는 닭봉은 물과 청주 2t에 넣고 30분간 재워주세요.


양념치킨에 들어가는 닭봉은 역시나 한번 삶아줍니다.

(기름과 냄새 제거)

그러나 이때는 다른 때와 달리 거의 익을 정도로 삶아 주셔야 합니다.



양념치킨에 들어가는 소스재료를 넣고 모두 섞어 주세요.


양념치킨에 들어가는 야채는 간단하게 대파만 이용합니다.


양념치킨을 만들기 위해서 팬에 올리브유를 두르고

다진 마늘을 먼저 넣고 올리브유에 마늘향이 나도록 해주세요.


양념치킨을 만들기 위해서 삶아 놓은 닭봉을 팬에 넣습니다. 

그리고 살짝 볶아주세요. (약 5분 정도)


양념치킨용 소스를 닭봉에 넣어 주세요.


이제는 양념소스가 닭봉에 잘 스며들도록 잘 볶아주시면 됩니다.


마지막으로 대파를 넣고 볶아주시면 됩니다.


새콤달콤한 맛있는 양념치킨이 완성되었습니다.


만들어진 양념치킨을 접시에 담고 파슬리를 솔솔 뿌려주세요.


눈으로 봐도 정말 먹음직스러운 양념치킨이죠.


만들기도 쉽고 재료비도 적게 드는 새콤달콤한 양념치킨.

남녀노소 누구나 좋아하기에 부담 없이 만들어 드실 수 있습니다.

 

이제는 기름에 튀긴 양념치킨 말고 집에서 만드는 맛있는 양념치킨
만들어 드셔보세요.

 

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Posted by 정민파파

정민아빠가 초등학교에 다니던 시절~

저희 할머님께서는 전라남도 고막원역이라는 역 앞에서 식당을 하셨답니다.

(지금은 고막원역은 사라지고 없답니다.)

 

광주와 목포를 오가는 트럭기사분들이 식사하러 많이 들리는 던 곳이었죠.

지금으로 말하면 기사식당인데 정말 크게 하셨죠.

식당에 항상 사람이 많아 제가 놀러 가도 방이 없을 정도였답니다.

 

당시에는 가정식 백반으로 인기를 끌었는데 바로 주메뉴가

바로 김치 돼지두루치기입니다.

 

오늘의 정민아빠레시피는 할머님 식당에서 먹던 추억의 전라도식 김치 돼지두루치기입니다.

 

두루치기는 양념에 숙성하지 않고 바로 볶아서 만드는 요리를 말합니다.

우리가 흔히 즐겨 먹는 주물럭은 양념하여 숙성한 요리로써 두루치기와는 다르답니다.

 

  

김치 돼지두루치기 만들기 레시피

 

요리재료 : 돼지고기 등심 450g, 양파 1/2개, 김치 300g, 고춧가루 1.5t, 고추장 1t, 간장 0.5t,

다진 마늘 1t, 대파 1/4개, 올리고당 1t, 참깨 약간


 
김치 돼지두루치기를 하기 위한 돼지고기를 볼에 담습니다.

(목살로 하는 게 제일 좋은데 냉장고에 등심이 있어 사용했습니다)


김치 돼지두루치기를 만들기 위해 고기를 양념하기 위해서

김치, 양파, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 간장, 올리고당을 넣어주세요.


골고루 돼지고기와 김치에 양념이 잘 배도록 버무려 주세요.

김치 돼지두루치기는 양념 후 바로 요리를 해야 합니다.


팬에 기름을 넣지 않고 양념 된 김치 돼지두루치기 재료를 넣고 볶아 주세요.


김치 돼지두루치기의 돼지고기가 익을 무렵에 대파를 넣어주시면 끝~

정말 만들기 쉽죠.


전라도식 김치 돼지두루치기가 완성되었습니다.


김치 돼지두루치기는 이렇게 김치와 함께 싸 드시면 정말 맛이 좋습니다.

 

그 시절~ 돼지고기 비계는 먹기 싫어 살코기만 골라 먹다 혼나기도 하고,

김치만 골라 먹다가 혼나기도 하고, 정말 추억이 많이 있는 음식이랍니다. 

 

김치 돼지두루치기는 만들기도 참~쉽죠.

혼자 사시는 분이나 가족들과의 식사메뉴로 추천해봅니다.

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Posted by 정민파파

추억의 간식인 번데기~ 한창때는 길거리 대표 간식으로도 유명했죠.
생긴 것보다 고소한 맛이 좋아서 자꾸 손이 가게하던 음식.

 

그런데 TV프로그램스펀지에서 보니 외국인들이 혐오하는 식품 중 하나라고 방송하더군요

문화적인 차이에서 오는 영향이 아닌가 생각합니다.

번데기 막상 먹어보면 정말 맛이 있는데 말이죠.


 

번데기는 아이들의 성장발육에도 도움이 되고 고단백이면서
칼로리는 높지 않아 간식으로 즐기기 좋습니다.

다만, 시중에서는 파는 캔에 들어 있는 번데기는 당분의 함량이 있어 칼로리가
높은 편이나 시장에서 그냥 파는 번데기를 먹는게 좋답니다.



헬스를 하는 분들이 단백질 섭취를 위해서 닭가슴살을 먹기도 하지만
입맛에 맞는다면 번데기를 데쳐서 섭취하는 것도 방법중에 하나랍니다.

조리되지 않은 번데기를 사다가 직접 조리해야 하는 것이 가장 중요한 포인트겠죠.

 

오늘의 정민아빠 레시피는 조리되지 않은 번데기를 이용한 매콤한 번데기를 만들어 봤습니다

 



매콤한 번데기
만들기 레시피

 

요리재료 : 번데기 300g, 물 180mL, 굴소스 1t, 후추와 고춧가루 약간, 소금 약간, 미림 1t, 양파 1/2개,

청고추 1.5개, 홍고추 1.5개, 다진 마늘 1.5t, 다진 생강 0.5t, 참깨 약간


 

먼저 번데기를 만들기 전에 조리되지 않은 번데기를 구매하신 후

냄비에 물을 담아 번데기를 삶아주세요.



번데기는 약 3분 정도로 한번 끓어 오르시면 불을 꺼 주세요.


찬물에 번데기를 깨끗이 씻어서 준비하시면 됩니다.


번데기 만들기에 들어가는 양념재료도 준비를 해주세요.


번데기와 함께 물 180mL와 양념재료를 모두 넣고

약불에서 조려주시면 됩니다. (약 10분~15분)


자... 간단하게 추억의 간식인 매콤한 번데기가 완성되었습니다.


번데기가 윤기가 자르르 한 것이 입맛을 돋우고 있죠.


어릴적 길거리에서 먹던 번데기..

이제는 매콤하게 집에서 즐겨보세요.

 

아이들에게 주실때는 고춧가루와 고추만 넣지 않으시면 됩니다.

매콤한 번데기를 보니 어릴 적 추억이 생각나시나요.

 

보기에는 징그러워 보이지만 먹을수록 손이 가게하는 음식.

긴 가을밤... 조금씩 조금씩 먹는 번데기의 맛은 잊을 수 없는 것 같습니다.




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Posted by 정민파파

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