비오는날, 매콤달콤한 '불고기 비빔국수'



비가 오는 날이면 매콤한 음식이 먹고 싶지 않으세요~
우울한 기분이나 울적한 느낌이 드는 경우 매콤한 것을 드시며
기분을 한번 풀어 보세요.

오늘이 정민아빠 레시피는 소불고기를 비빔국수에 올려 먹는
매콤달콤한 불고기 비빔국수를 소개하겠습니다.

면요리에 부족한 단백질을 불고기로 보충하고
김치와 어울려 먹게 되면 영양마저 균형이 생겨 좋답니다.

 
불고기 비빔국수 만들기 레시피

요리재료 : 우둔(불고기) 100g, 김치 조금, 깻잎 1장, 참깨 약간
불고기 양념 : 간장 1t, 설탕 0.5t, 후추 약간, 다진 마늘 1t
비빔국수 양념 : 고춧가루15t, 다진 마늘 2t, 키위 1개, 양파 1개, 올리고당 3t, 꿀 2t, 참깨 1t, 식초 2t

양념장은 미리 만들어서 숙성하여 사용하시면 좋습니다.

불고기 비빔국수에 들어가는 불고기는 양념하여 20분 정도
양념이 배도록 하고 프라이팬에 볶아 주세요.

불고기 비빔국수에 들어가는 면은 부채살모양으로 펼쳐서 삶아줍니다.
(면을 삶는 비법은 하단 참고)

불고기 비빔국수에 들어가는 면은 삶은 후에는 찬물에 담가
손으로 여러 번 비벼 씻어 전분기를 빼도록 합니다.
그리고 면을 그릇에 담아주세요.

불고기 비빔국수에 들어가는 비빔국수 양념장은
미리 숙성을 시킨 양념장으로 이렇게 만들어 두시고 조금씩 이용하시면 좋습니다.

국수에 양념장을 올리고 김치, 깻잎을 올린 후
볶아 놓은 불고기를 올리면 매콤한 불고기 비빔국수 완성!

정말 먹음직스러운 별미요리인 불고기 비빔국수죠.

매콤달콤한 불고기 비빔국수
아삭아삭한 김치, 쫄깃한 국수, 고소한 불고기가 어울려져 맛이 담백하고 좋습니다.

즐거운 주말,
만들기도 쉬운 불고기 비빔국수로 식사하시는 건 어떠세요?

* 면발 맛있게 만들기 비법   1. 면을 삶을 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣습니다. → 면발에 탄력이 생겨 쉽게 끊어지지 않습니다. 2. 끓는 물에 면을 넣을 때는 부챗살 모양으로 펼쳐서 넣는다. → 장사 잘 되는 집 주방 보시면 대부분 부챗살로 합니다. 그렇지 않으면 면발이 서로 엉겨붙기에 이렇게 넣습니다. 3. 끓는 물에 면을 넣은 후에는 면발이 서로 달라붙지 않도록 나무젓가락이나 주걱으로 휘휘 저으면서 삶는다. → 이것 역시 면발이 서로 엉겨붙어 버리지 않도록 방지합니다. 4. 거품이 일면서 후루룩 끓어오르면 2~3회에 나누어 찬물을 조금씩 부으면서 삶는다. → 찬물로 때문에  면발이 쫄깃하여 맛이 있습니다. 5. 소면을 삶은 후에는 찬물에 담가 손으로 여러 번 비벼 씻어 전분기를 빼도록 합니다. → 전분기가 있으면 요리했을 때 끈적거려 맛이 없답니다.