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오랜만에 아내와 정민이랑 함께 외식했습니다.

아내가 가장 먹고 싶었던 참치회.

그러나 막상 여기저기 참치집을 알아봤으나 제약이 많았습니다.

첫 번째는 사람이 너무 많아서 자리가 없었고

두 번째는 아이와 함께 갈 수 없을 정도로 담배연기가 자욱했던 것입니다.

저희가 들어가도 주인조차 관심이 없더군요. ㅡ.ㅡ

아이랑 가족식사를 하는 것이 문제가 되는 것인지...



그러다 발견한 참치집.

방에 자리가 있기에 정민이를 데리고 들어갔습니다.

방은 테이블이 3개로 나뉘어

3팀을 받을 수 있더군요.

 

이리저리 돌아다니다가 찾은 집이다 보니 다른 곳을 가기가 어려워

이 곳으로 들어가기로 했습니다.




마침 방에는 다른 손님들이 계시더군요.

저희가 막 들어가려 하니

 

손님

"어, 아이가 여기 들어오나 보네요."

 

직원

"예, 자리가 여기밖에 없어서, 죄송합니다."

 

손님

"야, 담배들 꺼라. 아이가 있으니 이제는 담배는 밖에서 피워."

 

정민이와 함께 방으로 들어가니 고맙게도

손님들이 담배를 피우지 않으시더군요.

 

솔직히 아이가 함께 있다고 담배를 피우지 않는다는 게

쉽다면 쉽고 어렵다면 어렵죠.

물론, 기본 상식으로 볼 수 있으나 가끔 무개념으로 장소를 따지지 않고

담배를 피우는 분들을 만난 적이 있어서인지 좋은 모습으로 보였습니다.





그렇게 저희는 방에 자리를 잡고 참치를 먹기 시작했답니다.

3팀이 들어오는 자리다 보니 옆자리가 비워져 있는데

남자 손님들이 오시더군요.

 

손님

"어, 아이가 있네."
"우리 담배를 피워서 여긴 안 되겠어요."
"밖으로 자리해주세요."

 

역시나 이분들도 아들 정민이를 보고 자리를 양보해주시더군요.

결국, 그렇게 몇 팀이 오셨지만

정민이를 보시고는 다른 자리를 찾아가셨답니다.



아이 때문에 담배를 피우지 않으려 노력하신 손님들 덕분에

우리 가족은 즐거운 시간을 보냈습니다.

 

비록 불편하지만, 아이를 위해서 본인들의 흡연을 포기하신 분들.

지금 생각을 해봐도 멋진 어른들 같습니다.

 

여러분이 보시기엔 어떠신가요?

 

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정민파파

육아,.요리..여행..정보..그리고 사랑 이야기를 진솔하게 전해드립니다.

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겨울철에 먹는 별미 중 하나가 참치라죠.

참치회를 먹으려면 보통은 참치전문점을 찾아 가는 게 보통이죠.

이제는 집에서 참치회를 즐겨보세요.

 

요즘은 정말 편하게 마트나 인터넷에서 냉동 참치를 구매할 수 있어 좋더군요.

 

오늘의 정민아빠 레시피는 집에서 참치회를 맛있게 먹을 수 있는 냉동 참치 해동법을 알려 드리겠습니다.

 

 

 

냉동 참치 해동법 

 

참치는 잡게 되면 급속냉동을 시키는 게 보통입니다.

그러다 보니 어떻게 해동을 시켜서 먹느냐에 따라 참치 맛을 최대한 살릴 수 있습니다.

 

참치회는 보통 자연스럽게 물에서 해동하는 유수 해동법과 삼투압 방식을 이용한

해수 해동법, 그리고 그늘진 곳에서 녹이는 자연 해동법이 있습니다.

그중에 가장 보편적으로 이용하는 해수 해동법을 이용해서 참치 해동을 해 보겠습니다.




맛있는 참치를 먹기 위해서 구매한 참치 뱃살입니다.


냉동 참치 해동을 위해 23도~27도 정도의 미지근한 물을 준비하고

굵은 소금을 0.3~0.5t 정도 넣어 준비해주세요.

(물의 양 1L 정도에 넣는다고 생각하시면 됩니다.)

이렇게 3%의 식염수를 만든다고 생각하시면 됩니다.


참치 해동을 위해서 우선 냉동 참치를 넣고 약 2분~3분정도 해동하면 됩니다.

이렇게 해동하시면 영양분의 손실을 적게 하고 참치 특유의 맛과 색을 낼 수 있답니다.


냉동 참치 해동을 위해 식염수로 참치 주변에 이물질을 제거하면서

참치를 깨끗이 닦아 주시기 바랍니다.


맛있게 해동이 된 참치는 마른천이나 키친 타올로 깨끗하게 닦아 주시기 바랍니다.

그리고 냉동실에 10분~20분 정도 넣어 두신 후 썰어서 사용하시면

맛좋은 참치를 드실 수 있답니다.


참치 전문점처럼 참치의 신선함을 유지하려면

밑에 얼음팩이나 무채, 얼음 등을 놓으시면 좋습니다.

(저는 집에서 먹는 것이기에 생략 ^^)



맛있는 참치를 썰어서 그릇에 담고

소금과 참기름을 이용한 소금 참기름장을 준비하면 맛있는 참치회 준비 끝!

식성에 따라서 고추냉이와 김도 준비하시면 됩니다.


김 위에 올려진 참치 뱃살이 정말 먹음직스럽죠.

맛있게 해동이 된 참치 뱃살은 소금 참기름장에 살짝 묻혀 와사비와 함께 

김 위에 올리면 환상의 참치를 먹을 수 있습니다.


김과 함께 먹는 참치는 비린내가 나기 때문에 먹었었으나

요새는 비린내가 적기때문에 김없이 그냥 드셔도 맛이 좋답니다.

 

 

참치의 효능

 

참치에는 뇌 기능을 돕는 DHA 성분이 풍부하여 수험생이나 성장기

아이들의 두뇌발달에 좋으며 동맥경화, 빈혈예방, 노화방지 등에 좋고

성장발육을 촉진해주는 아미노산이 풍부해서 성장기 아이들에게 정말 좋습니다.

 

 

참치 해동법으로 집에서도 이제는 맛있는 참치회를 즐겨보세요.

 

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