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가을이 되기 시작하니 밤도 길어지는 느낌이네요.

이런 가을밤, 만들기는 간단하고 특별한 것이 생각난다면 닭봉조림 어떠세요?

치킨보다 맛있고 만들기 쉬운 닭봉조림.


 

오늘의 정민아빠 레시피는 만들기가 정말 간단하지만,

 맛이 좋은 닭봉조림을 만들어 보겠습니다.

닭봉조림은 술안주에도 좋고 밥반찬에도 정말 좋답니다. 

 

 

닭봉조림 만들기 레시피

 

 

요리재료 : 닭봉 600g, 마늘 8개, 생강 1개

닭봉조림양념 : 간장 2t, 식초 2t, 올리고당 1t, 매실액 2t, 황설탕 2t,

산사춘 3t, 돈가스소스 1.5t




닭봉조림에 들어가는 닭봉은 우선 물에 담가 닭 냄새를 충분하게 없애줍니다.


닭봉조림에 들어가는 닭봉조림양념 재료를 넣고 잘 섞어주세요.


닭봉조림에 들어가는 닭봉은 통마늘과 생강을 넣고

한번 삶아 주세요.


닭요리를 하실 때 가장 중요한 것은 바로 닭 냄새가 나지 않도록 하는 것이

가장 중요한 포인트입니다. (닭봉조림에 들어가는 닭봉은 절반 정도가 익도록 삶아 주세요.


닭봉조림을 위해서 한번 삶아 놓으신 닭봉에 미리 준비해둔

닭봉조림양념을 넣어 주세요.


 그리고 약불에서 15분~20분 정도 은근하게 양념에 조리면 됩니다.


맛있는 닭봉조림이 완성되었습니다.


달콤한 닭봉조림이 완성되니 가볍게 한잔하기 위해서 산사춘을 꺼내왔습니다. 

맛있는 닭봉조림이 있는데 그냥 지나칠 수 없겠죠.

산사춘이 좋은 이유 중 하나! 예로부터 한방에서는 산사나무 열매를 가지고

소화제, 정장제로 사용을 많이 했다고 합니다.

평일에 다음날 오전을 생각하다 보니 산사춘처럼 편한 술도 없는 것 같습니다.



달콤한 맛이 느껴지는 닭봉조림.

도시락 반찬으로 만들어 아이들에게 주면 인기가 너무 많아 잘 먹지 못할 정도랍니다.


눈이 즐겁고 입이 즐거운 달콤한 닭봉조림

만들기도 너무 쉽죠.


닭봉조림내 닭봉하나를 잡고 먹어보면

입안 가득 맛있는 소리가 빙빙 돌게 된답니다.

 

가을철 달콤한 닭봉의 매력에 빠져 보는 건 어떠세요.

 

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정민파파

육아,.요리..여행..정보..그리고 사랑 이야기를 진솔하게 전해드립니다.

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마트에 가서 우연히 구매한 연어캔. 더구나 가격은 700원대 참치캔보다 저렴하죠 ㅡ.ㅡ

오늘의 정민아빠 레시피는 연어캔을 가지고 밥반찬으로 좋은 연어캔 동그랑땡을 만들어 보겠습니다.

연어가 들어가서 더욱 담백하고 고소하여 술안주로도 좋습니다.

 

연어는 붉은 살로 이루어져 아스타크산틴이라는 성분을 가지고 있어 혈액순환에 좋습니다.

더구나 피부손상이나 스트레스 때문인 피부 색소 침착을 개선하는 효과를 가지고 있다고 하네요

또한 비타민 A가 풍부하여 노인성 질환 및 피부질환에 좋다고 합니다.

 

요리재료 : 연어캔 1개, 계란 1개(노른자만 사용), 두부 반 모, 양파 1/2개, 당근 1/7개, 대파 1개, 소금 0.4t,

후추 약간, 올리브유 약간, 부침가루 3t



 연어캔 동그랑땡에 사용 할 연어캔을 열어보시면 참치와 비슷한 구조로 되어 있습니다.

다만, 참치처럼 기름이 많지 않다는 점이 다른점이며 색이 연한 살색을 띠고 있습니다.


연어캔 동그랑땡을 만들기 위해 참치캔처럼 연어캔도 물에 헹궈서 기름을 제거해주세요.


연어캔 동그랑땡을 만들기 위해 야채들과 물기를 빼 두부를 넣고 섞어주세요.


연어캔 동그랑땡에 들어가는 계란 노른자와 부침가루, 소금, 후추도 넣고 잘 섞어주세요


연어캔 동그랑땡의 속재료가 완성이 되었습니다.


연어캔 동그랑땡을 만들기 위해 손으로 먹기 좋은 크기로 동글동글하게 만들어 두세요.

사진만 봐도  연어캔 동그랑땡이 정말 먹음직스럽네요.


 프라이팬 위에 올리브유를 두르고 예열을 해주세요. (1~3분)


프라이팬 위 열센서가 사라지면서 연어캔 동그랑땡 재료를 올리고

약불에서 서서히 익혀주세요.


노릇노릇하게 연어캔 동그랑땡을 잘 익혀주세요.


노릇릇하게 잘 익혀진 연어캔 동그랑땡


연어캔 동그랑땡 만드는 방법도 정말 간단하죠 ^^

기존 동그랑땡처럼 별도로 계란, 부침가루 옷을 입히지 않고 바로 할 수 있어 편리합니다. 


연어캔 동그랑땡은 두부와 연어가 들어가서 아이들 성장발육에도 좋으며

고소하고 담백해서 어른들 술안주로도 좋답니다.

만약 연어캔이 없다면 참치캔으로도 하셔도 됩니다.

연어캔 동그랑땡, 아이들 밥반찬이나 도시락 반찬으로 해주시면 정말 좋을 것 같네요.

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정민파파

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오늘의 정민아빠 레시피는 소고기와 낙지를 이용해서
매콤한 불고기 낙지볶음을 해봤습니다.

일명 매콤 불낙입니다.

일반적으로는 불낙이라고 하면 간장양념만 하는 것이 기본이지만
매콤한 것을 좋아하는 분이라면

가끔은 매콤 불낙도 입맛을 느끼게 하곤 합니다.



불고기 낙지볶음 만들기 레시피 

 

요리재료 : 소고기 300g, 낙지 대 1마리, 호박 1/2개, 당근 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 대파 1개, 양파 1/2개,
붉은 파프리카 1/6개, 노란 파프리카 1/6개, 초록 파프리카 1/6개, 참깨 약간
 

양념재료 : 고춧가루 2.5t, 마늘 2t, 생강 0.5t, 간장 2t, 올리고당 2t, 참기름 1t, 후추 약간, 미림 2t, 올리브유 1t



불고기 낙지볶음에 들어가는 낙지와 소고기를 준비해주세요.



불고기 낙지볶음에 들어가는 야채들은 깨끗히 씻은 후 썰어 준비해주세요.


불고기 낙지볶음에 들어가는 낙지는 밀가루로 깨끗이 손질을 한 후
한번 삶아서 대처 주시면 됩니다.
낙지가 꼬들꼬들한게 먹음직스럽네요.


불고기 낙지볶음에 들어가는 소고기는 불고기양념을 넣어서 먼저 볶아줍니다.
(윗 양념중에 고춧가루는 제외, 올리고당 1t, 간장 1t, 미림 1t를 넣고 먼저 볶습니다)
 따로 볶으면 낙지 맛과 불고기 맛을 각각 느낄 수 있기 때문입니다.


불고기 낙지볶음을 만들기 위해 삶아놓은 낙지와 야채를 넣습니다.


올리브유를 두른 후에 살짝 볶아줍니다.


불고기 낙지볶음에 들어가는 나머지 양념들을 넣고 볶아주세요.


입안도 화끈한 매콤한 불고기 낙지볶음이 완성이 되었습니다.


불고기와 낙지를 한번에 먹으며 육군과 해군의 절묘한 조화를 느낄 수 있습니다.
매콤한 것이 드시고 싶을 때 매콤한 불고기 낙지볶음 어떠세요.

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정민파파

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스트레스가 쌓이면 확 풀고 싶을 때 매콤한 음식이 생각나죠.
 매콤한 음식이 생각난다면 쭈꾸미찜 어떠세요?
 오늘의 정민아빠 레시피는 입안이 얼얼하면서 눈물과 콧물을 쏙 빼줄 매콤한 쭈꾸미찜을 만들어봤습니다.




매콤한 쭈꾸미찜 만들기 레시피


요리재료 : 쭈꾸미 3코, 칵테일 새우 100g, 홍합살 150g, 미더덕 100g,
콩나물 한 봉지(넉넉히 하실 분은 두 봉지 넣으세요),

대파 1개, 미림 3t, 후추 약간, 호박 1/2개, 양파 1/2개, 팽이버섯 1봉, 청양고추 2개,
홍고추 1개, 녹말가루 3t, 소금 약간

양념재료 : 고추장 3t, 고춧가루 2t, 미림 2t, 굴 소스 2t, 올리고당 1t, 흑설탕 0.5t, 참기름 1t,
다진 마늘 2t, 다진 생강 1t, 매실 1t



쭈꾸미찜을 위해 싱싱한 쭈꾸미를 준비합니다.



그리고 쭈꾸미찜에 들어가는 쭈꾸미는 우선 밀가루로 깨끗이 손질해주세요.


그리고 쭈꾸미를 뜨거운 물에 데쳐주세요.
(낙지나 쭈꾸미를 찜이나 볶음을 할 때는 물기를 줄이고 맛이 좋게 하려면 데쳐서 사용하시면 좋습니다.)


쭈꾸미짐에 들어가는 홍합살, 칵테일 새우, 미더덕도 깨끗하게 씻어주세요.


호박, 양파, 팽이버섯, 대파도 손질해서 준비해두세요.


쭈꾸미찜 양념재료를 모두 넣고 섞어주세요.


쭈꾸미찜을 만들기 위해 팬에 콩나물을 밑에 깔아줍니다.


쭈꾸미와 홍합살, 칵테일 새우, 미더덕을 넣어주세요.
그리고 미림 3t or 청주 3t를 넣어주세요.


쭈꾸미찜을 만들기 위해 이제는 뚜껑을 닫습니다.
(절대 콩나물이 익기 전에 열지 마세요.) .


야채를 넣으면 물이 생기므로 지금 나온 물을 조금만 남기고 버리세요.
그리고 야채들을 넣습니다.


맛있게 만들어 둔 쭈꾸미찜 양념장을 넣어주세요


쭈꾸미와 해물, 콩나물, 야채를 잘 버무려 주신 후


마지막으로 녹말 물을 4t 정도 넣어주세요. 걸쭉해지는 것을 보시면서 조절하세요.
너무 많이 넣으면 텁텁하니 비비면서 녹말물을 조절하세요.


눈물뚝! 콧물뚝! 매콤한 쭈꾸미찜이 완성이 되었습니다.



눈물도 나지만 자꾸 손이 가게 되는 중독이 되는 쭈꾸미찜
매콤한 쭈꾸미찜 드시고 스트레스를 확 날려버리세요.

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정민파파

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 아내에게 문자가 왔습니다.
아들 정민이때문에 온종일 힘들었다고 해서 제가 문자회신을 보냈습니다.

"우리 술 한잔할까?" 그래서 만들게 된 요리.

 

오늘의 정민아빠 레시피는 가을에 먹기 좋은 싱싱한 야채와 깡통 골뱅이를
이용해서 만든 골뱅이무침과 소면입니다.

골뱅이무침 양념만 잘 만드시면 만들기도 쉬워 누구나 만들어 드실 수 있습니다.

 


갑자기 손님이라도 올 때 딱 좋은 술안주이기도 하죠. 물론 입맛이 없을 때 소면과 비벼 먹는
골뱅이 소면 국수로 드셔도 된답니다.

 

 

골뱅이무침과 소면 만들기 레시피

 

요리재료 : 오이 1개, 당근 1/2개, 양파 1개, 대파 1/2개, 청양고추 2개, 소면 1인분

양념장 : 고춧가루 3t, 고추장 2t, 산사춘 1잔(또는 미림), 식초 2t, 올리고당 2t, 매실 2t, 설탕 1t, 간장 1t,

참기름 0.5t, 참깨 1t, 다진 마늘 2t



 골뱅이무침에 들어가는 골뱅이는 채에 밭쳐 건져주세요.
통조림에 들어가는 국물은 되도록 이용하지 않는 게 좋습니다.


 골뱅이무침에 들어가는 오이,당근,양파,대파,청양고추는 깨끗이 씻어 준비해주세요.


골뱅이무침에 들어가는 양념장 재료를 넣고 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요.


 골뱅이무침에 들어가는 골뱅이는 좀 큰 것은 이등분해주시고 볼에 담아주세요.


 그리고 골뱅이무침에 들어가는 야채를 넣어주세요.


미리 준비했던 골뱅이무침에 들어가는 양념장을 넣어주시면 됩니다.


 이제는 젓가락으로 골뱅이와 야채를 살살 무쳐주세요.


 양념이 잘 무쳐진 골뱅이무침을 접시에 담고
소면은 재료준비가 끝나시면 미리 삶아서 준비해주시면 됩니다.


냉동실에 넣어 두었던 시원한 산사춘.
시원하게 드시려면 물을 약간 묻혀서 냉동실에 30분만 넣어두시면
정말 시원하게 술을 드실 수 있답니다.
 
은은하게 퍼지는 산사나무의 향을 느끼면서 산사춘 한잔과

새콤달콤한 골뱅이 하나를 먹으면 정말 꿀맛이라죠.


아내의 기분을 풀어주기에 새콤달콤한 골뱅이무침.


 사진만 봐도 골뱅이무침이 정말 먹음직스럽죠.


 이렇게 아내와 산사춘 한잔을 하면서 낮에 있었던 일을 듣고 아내에 깊은 대화를 나누었습니다.
부부에게 대화가 많이 필요한 것은 다들 아시죠.

 

이렇게 무쳐놓고 보니 을지로골뱅이무침보다 더 맛있게 먹었다는 사실.
깊어 가는 가을~  술한잔이 생각이 나신다면 골뱅이무침 어떠세요.

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오늘의 정민아빠 레시피는 새우살을 이용해서 집에서 손쉽게 만드는 깐쇼새우를 만들어 봤습니다.
 
집들이나 가족들이 모일때 한번 만들어 보는 건 어떨까요?
깐쇼새우는 깐풍새우보다 매콤하지 않는 맛이 좋아서 아이들에게 좋습니다.
더구나 가을 과일인 사과를 넣어서 아삭아삭한 식감도 좋습니다.
 

깐쇼새우 만들기 레시피

요리재료 : 새우살 800g, 붉은 파프리카 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 계란 3개,
튀김가루 400g, 올리브유 800ml, 사과 1/2개, 당근 1/6개, 양파 1/2개
깐쇼새우 소스재료 : 고추기름 1t(고춧가루 0.5t + 올리브유 0.5t로 대체), 케첩 9t, 식초 4t, 설탕 6t, 맛술 3t, 물 150ml 



깐쇼새우에 들어가는 새우살은 깨끗히 씻어 준비하고 계란과 튀김가루도 준비해주세요.


깐쇼새우에 들어가는 새우살을 손으로 살살 튀김가루 옷을 입혀 주도록 합니다.


깐쇼새우에 들어가는 새우를
다시 계란옷에 살짝 묻힌 후 다시 튀김가루에 묻혀줍니다.


1차로 한번 튀겨 주신후 2차로 먹기전에 튀기시면 바삭바삭하게 드실 수 있습니다.
깐쇼새우에 들어가는 새우 튀김 온도는 180도에서 튀기시면 됩니다.


파프리카와 야채들도 깨끗히 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.


가을철 하면 사과!
아삭아삭한 사과도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.


깐쇼새우의 맛은 양념소스.
케찹 9t, 식초 4t, 설탕 6t, 맛술 3t, 물 150ml을 넣고 섞어주세요.


고추기름(또는 대용재료)을 먼저 팬에서 볶은 후에 야채와 사과를 넣습니다.
그리고 볶아주세요.


미리 튀겨준 깐쇼새우용 새우살을 넣습니다.


준비된 깐쇼새우 새우살과 양념소스를 잘 섞으며 볶아주시면 됩니다.


맛있는 깐쇼새우가 간단하게 완성되었습니다.


살이 토실토실한 새우~
중국집에서 배달하지 말고 집에서 간단하게 만들어 보세요.

새우살은 칵테일새우를 이용하셔도 되며
새우맛을 조금 더 느끼고 싶다면 옷은 최대한 얇게 하면 됩니다.
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정민파파

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오늘의 정민아빠 레시피는 찬바람이 불면 생각나는 얼큰하면서 시원한 동태찌개입니다.
대한민국의 국민이라면 대부분이 좋아하는 메뉴라죠.
추운 날씨에 동태찌개 어떠세요?

술안주로도 그만이고 해장용으로도 그만입니다.
입맛 없을 때 밥 한 공기를 뚝딱 하게 만드는 주인공이기도 하죠.


동태찌개 만들기 레시피

 
요리재료 :
동태 2마리(800g), 동태고니 350g, 미더덕 반 줌,바지락 한 줌, 미나리 한 줌,
팽이버섯 한 줌, 무 1/3개,
호박 1/4개, 대파 1/4개, 홍고추 2개, 멸치 반 줌

동태찌개 양념재료 :
다진 마늘 2t, 고추장 1.5t, 고춧가루 1t, 소금 0.5t, 다진 생강 1t


동태찌개에 들어가는 미더덕, 바지락 및 야채를 깨끗이 씻어 준비합니다.


동태찌개에 들어가는 동태는 깨끗한 물에 씻고
동태 지느러미는 칼로 정리해주세요.


동태찌개의 핵심인 양념입니다.
양념재료들을 모두 그릇에 담아주세요.


준비된 동태찌개 양념재료를 모두 섞어주세요.


동태찌개 육수는 멸치로 만드는 멸치 육수를 사용합니다.


준비된 육수에 만들어 놓은 동태찌개 양념을 넣습니다.


동태찌개 양념을 넣고 파르르 끓어 오르면 무를 먼저 넣습니다.


동태찌개에는 동태고니가 들어가야 제맛이라죠.
동태고니도 깨끗하게 씻은 후 넣어줍니다.


동태찌개에 바지락과 미더덕도 넣어 주시면 더욱 시원한 맛을 느낄 수 있습니다.


동태찌개가 파르르 끓어 오르면 호박, 미나리, 팽이버섯, 붉은 고추를 넣어 줍니다.


야채를 넣고 나서 완성이 된 동태찌개입니다.
눈으로 봐도 얼큰하면서 시원함과 동태살의 탱탱함이 느껴지시죠.
 

동태고니도 이렇게 탱탱하여 맛이 좋았습니다.
특히나 동태고니는 제가 특히나 좋아합니다.
쫀득함이 정말 맛이 좋죠.


동태살이 부서지지 않고 탱글탱글 떨어지는 모습이 먹음직스럽죠.
찬바람이 불기 시작하는 계절~ 동태고니가 듬뿍 들어간 동태찌개 어떠세요.~
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가을을 재촉하는 비가 주말에도 계속 내리더군요.
가을이 바로 앞에 와서인지 아내가 술 한잔 하자고 해서 만든 요리.
오늘의 정민아빠레시피는 낙지와 해물이 가득 넣고 만든 바다의 맛의 해물탕입니다.
 

해물탕은 쇠고기나 돼지고기, 닭고기와는 달리 콜레스테롤이나 지방 등이 많지 않은 생선과 어패류로
구성되어 성인병 예방에도 좋으며 특히나 낙지는 타우린을 함유한 저칼로리 식품으로
단백질,인,철,비타민 성분이 있어 콜레스테롤의 양을 억제하며 빈혈예방의 효과도 있답니다.

또한, 단백질과 타우린 함량이 많아 스트레스를 저하하고 강한 스테미나를 키워 준답니다.

 

가을이 오기에 따뜻한 국물이 생각날 때 따뜻함과 시원함을 느낄 수 있는 해물탕 어떠세요.

 

해물탕 만들기 레시피

 

 

요리재료 : 낙지 5마리, 해물 모듬(재래시장에서 판매), 무 1/4개, 다진 마늘 2t,

다진 생강 1/2t, 대파 1개, 고춧가루 2t, 청양 고추 1개

육수재료 : 다시마 6장(작은 거)

 

 

해물탕에 들어가는 낙지는 기절낙지로 시장에서 사서 머리도 손질해서

밀가루로 깨끗하게 2번 씻어 주시면 됩니다.

(낙지가 싱싱하게 살아 있는 경우는 낙지를 깨끗한 물에 씻어 머리 손질 없이 바로 이용하시면 됩니다.)

 

 

해물탕에 들어가는 야채도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.

 

 

해물탕을 만들기 위해 우선 다시마 육수를 만듭니다.

 

 

해물탕 육수인 다시마 육수가 만들어지면

무부터 넣어서 끓여주세요.

 

 

해물탕 육수에 넣은 무가 익으면

씻어서 준비한 해물 모듬과 낙지를 넣어줍니다.

 

 

그리고 해물탕 육수 안에 낙지가 몸을 움츠릴 무렵

고춧가루도 넣어주세요.

 

 

그리고 해물탕 안에 다진 마늘, 다진 생강, 청양 고추를 넣어줍니다.

이제 보글보글 끓여주시면 끝!

 

 

가을을 재촉하는 날씨에 문득 술 한잔 생각이 나서 만든 해물탕~

 

 
냉장고에서 2시간 동안 우리 부부를 기다린 산사춘.
예로부터 한방에서 건위제·소화제·정장제로 사용한 산사나무 열매와
자양강장·강정·수렴 등의 효능이 있어 현기증·피부미용에도 좋은 산수유 열매로 만든 산사춘

 일요일 저녁에 먹기에 가장 부담이 없는 산사춘.
가을과 어울리는 색을 가지고 있어 바다의 맛인 해물탕과 정말 잘 어울린다죠.

 

자연의 맛과 시원하고 담백한 맛이 입맛을 돋우는 고단백 영양식인 해물탕

 

 

붉은 빛의 해물탕 국물과 싱싱한 해물이 산사춘을 자꾸 부르게 되더군요.
안주가 좋아서인지 해물탕에 아내와 함께 단맛과 새콤한 맛의 산사춘을 2병이나 먹었네요.

 

 

다가오는 가을처럼~ 찬바람이 나는 날이라면
따뜻하고 얼큰하면서 시원한 해물탕과 함께라면 찬바람마저도 쉽게 이겨낼 것 같습니다.
거기에 가볍게 즐기는 술 한잔의 여유~ 

사랑하는 사람과 같은 곳을 바라보면서 맛있는 해물탕을 즐겨보시는 건 어떠세요.

 

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