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겨울밤이 길다 보니 먹고 싶은 것만 많아지는 것 같습니다.

밖을 나가기보다는 집에 있는 시간이 많다 보면 이것저것 생각이 많이 나는데

가족들과 함께 집에서 LA 갈비구이 어떠세요?

 

LA에서 수입해서 파는 갈비라서 LA 갈비라고 말하는 사람도 있지만

가장 신뢰가 가는 LA 갈비에 대한 어원은 갈비가 썰리는 방향에 의해서 붙여 이름 같더군요.

 

'측면의'이라는 영어 단어 'lateral'로 뼈 방향대로 길게 써는 한국식 갈비와는

달리 통째로 갈비 측면을 자른다고 해서

'lateral' 약자를 따서 LA 갈비라고 했다는 이야기가 있답니다.

 

오늘의 정민아빠 레시피는 맛있는 갈비 양념을 만들어서 LA 갈비를 재워 LA 갈비구이를 만들어봤습니다.

 

 

LA 갈비구이 만들기 레시피

 

요리재료 : LA 갈비 2,5kg

LA 갈비구이 양념재료 : 진간장 20t, 물 20t, 흑설탕 6t, 물엿 1t, 맛술(미림) 10t, 다진 마늘 3t, 양파 1개
               키위 2개, 사과 1개, 참기름 2t, 다진 생강 1t, 후추 약간, 참깨 1t.

               (저는 배대신으로 사과를 사용했는데 배가 있으시면 배로 하세요.)



마트에서 구매한 LA 갈비


LA 갈비구이를 만들기 위해 LA 갈비는 3시간 정도 핏물을 충분히 빼주세요.


LA 갈비구이에 들어가는 갈비 양념 재료인 키위와 사과, 양파 등을 깨끗이 씻어 준비해주세요.


LA 갈비구이 양념은 믹서기나 핸드믹서로 재료들을 곱게 갈아주시고

볼에 갈비 양념 재료들과 함께 넣어주세요.


맛있는 LA 갈비 양념이 완성이 되었습니다.

LA 갈비의 핏물이 빠질 동안 갈비 양념도 1시간 정도 숙성을 시켜주세요.


LA 갈비구이를 위해 3시간 정도 핏물을 뺀 LA 갈비~


LA 갈비 양념이 있는 볼에 핏물을 뺀 LA 갈비를 재워주세요.

그리고 5시간 이상 냉장실에 넣어 숙성해주세요.

이렇게 냉장실에서 숙성을 하면 LA 갈비 양념이 잘 배어 맛이 더욱 좋습니다.


양념이 잘 밴 LA 갈비를 프라이팬에서 직접 굽거나 그릴에서 구워주시면 맛있는

LA 갈비구이를 드실 수 있습니다.


윤기가 자르르한 달콤한 LA 갈비구이.


날씨가 추워 밖을 잘 나가지 못한다면 옹기종기 모여서

맛있는 LA 갈비구이를 드셔 보는 건 어떠세요.

 

아이들이 잘 먹지 않은 야채가 있다면 섞어 갈아주시면 영양가도 더 높이고

아이들이 싫어하는 야채에 입맛이 들도록 적응 시킬 수 있답니다.



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정민파파

육아,.요리..여행..정보..그리고 사랑 이야기를 진솔하게 전해드립니다.

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