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요즘 길을 가다 보면 육회 전문집이 참! 많이 있다죠.

저도 자주는 못 먹고 어쩌다 먹는 것중 하나가 육회입니다.

소스도 맛이 있었습니다.

소금, 다진 마늘, 청양고추, 참기름, 검정깨 등

이 들어간 소스인데 담백하고 고소한 맛이

육회를 더욱 맛있게 만들더군요.

아주 맛있게 먹게 되어 육회를 먹는 도중

정민아빠

"형님, 이 집이 어디인지 저도 좀 알려주세요."

형님

"이 집 정말 맛있지."

정민아빠

"네, 형님 저도 알려주시면 한번 이용해 보려고요."

형님

"아~ 알려줄 수 없어"

"알려주면 자네가 블로그에 올리니 안 돼"

정민아빠

"알려주면 그 집이 좋지 않나요! 이유가 혹시?"

형님

"견물생심(見物生心)이라고 사람이 유명해지고 알려지면

초기보다 못 하다고 이 집 사장님도 싫어하시더군요."

"그래서 알려 줄 수 없네."

맛있는 집이지만 그 집 사장님의 경영철학 때문에 알려 줄수가 없다는 이유

형님의 말씀에 솔직히 고개를 끄덕이게 되더군요.

저도 느끼지만, 음식으로 유명해지다 보면 초기의 그 맛과 서비스 등 잃어버리는 집들도 있기에 공감이 가더군요.

그래서 더는 묻지 않았습니다.

사진을 보니 다시 한우 육회가 먹고 싶어지네요.

본가 근처에 있는 유명한 족발 맛집.

족발집은 유명한 프랜차이즈도 많이 있고 시장에도 맛집이 많습니다.

이 집의 족발을 먹기 위해서는 30분 정도 기다리는 것은 기본으로 생각해야 합니다.

이번에 족발을 사면서도 추운 날씨였지만 이 집 족발을 먹기 위해서 기다림은 전혀 지루하지 않았습니다.

그 묘한 맛이 반해서 정민엄마는 족발의 뼈까지 잡고 미련을 버리지 못했답니다.

이 집은 족발 메뉴가 2가지로만 판매합니다.

매콤한 맛의 바베큐 족발과 순한 맛의 바베큐 족발.

매콤한 맛도 강도에 따라서 1단계부터 3단계까지 있습니다.

매콤한 맛의 매콤 족발을 처음 먹을 때는 그리 맵지 않게 느껴집니다.

그러나 서서히 먹으면서 느껴져 오는 매콤한 맛.

하지만, 아주 맵게 느껴지는 맛은 아니고 자꾸 손이 가게 만드는 매력적인 맛!

맛있게 느껴지는 매콤함으로 보시면 될 것 같네요.

가격도 일반 프랜차이즈 업체나 배달 족발집에 비해서 저렴합니다.

특히나 직접 가서 사게 되면 할인까지 해주셔서 넘 좋답니다.

족발(大)가 19,000원인데 2,000원 할인해주니 아주 좋다죠. 

보기만 해도 먹음직스러운 족발. 다시보니 또 먹고 싶어집니다.

대형 업체나 프랜차이즈 업체들과의 경쟁 속에서

소규모 업체가 살아남기 위해서는 그들만의 전략이 있어야 할 것 같습니다.

 이 집은 숯불을 사용하지 않는 데 족발에서 숯불향이 납니다.

살짝 보니 숯불은 없고 가스레인지 위에 굵은 철판에 족발을 굽더군요.

그래서 바베큐 족발로 부르는 것 같습니다.

그리고 이 집만의 매콤한 소스로 양념해서 매콤한 바베큐 족발로 판매합니다.

소스를 바르지 않은 바베큐 족발.

아이들도 정말 좋아합니다. 아들 정민이도 정말 잘 먹습니다. ㅡ. ㅡ

남들이 보면 아빠가 고기도 안 먹이는 것처럼 어찌나 잘 먹던지....

손님이 많아서인지 약간 탄 부분이 있는데 이건 제거하고 먹었습니다.

족발이라고 하면 특유의 돼지고기 향이 나서

싫어 하는 분들도 많은 데 이 집의 족발에서는 전혀 냄새가 나지 않더군요. 

처가나 본가에 한번씩 사서 먹고 이제는 즐겨 찾는 메뉴가 되었답니다.

가격도 저렴하고 중독성 있는 맛도 있는 족발 맛집! 이 정도면 경쟁력이 있는 비밀이 맞겠죠.

겨울밤, 매콤한 바베큐 족발 어떠세요?